Kaki Granita

Tschüss 2019, willkommen 2020!

Heu­te ist mal wie­der Zeit anzu­sto­ßen. Wir sagen „Tschüss” zu einem beweg­ten Jahr 2019 und „Will­kom­men” zu einem Jahr 2020 wo uns vie­le span­nen­de Ereig­nis­se und Pro­jek­te erwar­ten. Wie ihr ja schon wisst, haben sich bei uns 2019 eini­ge Din­ge geän­dert. Tan­ja hat sich nach vie­len schlaf­lo­sen Näch­ten mit ihrem Traum­job selbst­stän­dig gemacht. Ihre Lei­den­schaft, für euch 365 Tage ihm Jahr aktiv und vor allem krea­tiv zu sein, hat sie kur­zer Hand zum Beruf gemacht. Und dar­auf sind wir ande­ren Foo­di­stas sehr stolz, weil sie ihre Sache so gut macht, dass wir sel­ber aus dem Stau­nen manch­mal gar nicht mehr raus­kom­men. Außer­dem ist unse­re klei­ne Foo­di­stas-Fami­lie ein biss­chen gewach­sen. Neben unse­rer Lang­zeit­prak­ti­kan­tin Johan­na, haben wir jetzt auch ein Foo­di­stas-Baby, Paul. Ich glau­be da kann ich für uns alle Vier spre­chen, er ist Fluch und Segen zu gleich, aber mis­sen wol­len wir ihn alle nicht mehr. Aber genau aus die­sem Grund habe ich mich hier auf dem Blog ein biss­chen zurück gezo­gen, was mir die drei ande­ren sofort ermög­licht haben. Und dafür bin ich sehr dank­bar. Vie­len Dank lie­be Foo­di­stas-Fami­lie. Aber nun genug von 2019 — auf geht es ins Jahr 2020.

Womit kann man ein neu­es Jahr bes­ser begrü­ßen, als mit einem fei­nen Drink? Natür­lich mit dem per­fek­ten Drink, ihr kennt unse­re Vor­lie­be zu tol­len Kalt­ge­trän­ken ja schon von unse­rem Foo­di­stas Fiz­zy Fri­day. Und den haben wir uns in die­sem Jahr in Form einer Gra­ni­ta gezau­bert. Da wir alle Vier lei­den­schaft­lich ger­ne Gin trin­ken, war klar das wir die­ses Jahr mit Gin abschlie­ßen müs­sen. Gesagt, getan! Dann haben wir über­legt, was wir um den Gin zau­bern kön­nen, und da fiel uns die unter­schätz­te und oft­mals unbe­kann­te Kaki ein. Eine super lecke­re und gesun­de Frucht, die bei uns im Win­ter Sai­son hat, da sie nicht in hei­mi­schen Gefil­den wächst. Da die Frucht sehr süß ist, haben wir sie noch mit Oran­ge und Zitro­ne kom­bi­niert. So ent­steht die per­fek­te Kom­bi­na­ti­on aus Süße und Säure.

Also stoßt nun mit uns an, auf das ver­gan­ge­ne Jahr und auf das Jahr das kommt. Auf neue Pro­jek­te, Ereig­nis­se, Her­aus­for­de­run­gen, tol­le neue Rezep­te und viel Zeit mit euern Lieben.

Einen guten Rutsch ins neue Jahr wün­schen euch und euren Lie­ben, die Foodistas!

Zuta­ten für den Drink (ca. 15 Gläser): 

• 5 rei­fe Kakis
• 150 ml Gin (eure Lieblingssorte)
• 5 EL Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• Saft von 3 Orangen
• 200 ml Wasser
• Pro­sec­co zum aufgießen

Zube­rei­tung Granita:

1. Das Was­ser zusam­men mit dem Zucker in einen Topf geben und auf­ko­chen las­sen. Wei­ter köcheln las­sen, bis sich der Zucker kom­plett auf­ge­löst hat. Dann den Topf vom Herd neh­men und abküh­len lassen.
2. Wäh­rend­des­sen die Kakis waschen, vier­teln, den Strunk und das Kern­ge­häu­se her­aus­schnei­den. Die Zitro­ne und die Oran­gen aus­pres­sen. Die Kaki­stü­cke zusam­men mit dem Zitro­nen- und Oran­gen­saft mit einem Pürier­stab fein pürieren.
3. Jetzt das Frucht­pü­ree mit dem Zucker­was­ser und dem Gin ver­rüh­ren. Alles in eine Auf­lauf­form (am Bes­ten aus Metall) fül­len und in den Gefrier­schrank stel­len. In den nächs­ten fünf Stun­den müsst ihr die Gra­ni­ta immer mal wie­der durch­rüh­ren, damit sie klei­ne Kris­tal­le bil­det. Nach cir­ca fünf Stun­den, ist die Mas­se soweit gefro­ren, dass ihr nicht wei­ter rüh­ren müsst.
4. Für den Drink jeweils vier gehäuf­te Ess­löf­fel der Gra­ni­ta in ein Glas geben und mit ca. 150 ml Pro­sec­co auffüllen.