Popcorn Caramel Cheesecake

Mit Erdnussbutter

Vor eini­gen Wochen waren wir vier Foo­di­stas schon ein biss­chen aus dem Häus­chen, als wir doch tat­säch­lich gefragt wur­den, ob wir Lust auf einen Gast­bei­trag auf dem Sweet Dreams Blog hätten.

Wir waren natür­lich sofort Feu­er und Flam­me, denn in all unse­ren vier Her­zen schlägt eine gro­ße Lei­den­schaft für alles Süße!

Wir durf­ten unse­rer Krea­ti­vi­tät frei­en Lauf las­sen, die ein­zi­ge Bedin­gung war das es ein herbst­li­ches Rezept sein soll­te. Nichts leich­ter als das. Denn wie ihr wisst blog­gen wir immer sai­so­na­le The­men. Umso schö­ner dies auch in unse­rem Gast­post der Sweet Dreams zu tun.

So kam uns irgend­wann die Idee eine wirk­lich aus­ge­fal­le­ne Kom­bi­na­ti­on zu backen. Jede von uns hat ihre Lieb­lings­zu­ta­ten oder auch den Lieb­lings­ku­chen. So kamen natür­lich vie­le Ideen zusam­men. Ent­schie­den haben wir uns dann für eine wirk­lich außer­ge­wöhn­li­che Kom­bi­na­ti­on, oder habt ihr schon ein­mal einen Käse­ku­chen mit Pop­corn, Kara­mell und Erd­nuss­but­ter gebacken?

Alles drei sind Din­ge dir wir unheim­lich ger­ne essen und war­um also nicht mal alles zusam­men ver­ba­cken! Her­aus­ge­kom­men ist mein neu­er abso­lu­ter Lieb­lings­herbst­ku­chen . Die in der Frisch­kä­se­creme gehack­ten Nüs­se, sowie die Erd­nuss­but­ter sind der Garant für eine super cre­mi­ge und süch­tig machen­de Fül­lung. Dann noch ein Kara­mell Pop­corn als Top­ping und es wird um euch gesche­hen sein.

End­lich konn­te ich auch all mei­ne kup­fer­far­be­nen Acces­soires aus den etli­chen Schub­la­den und mei­ner dies­jäh­ri­gen Herbst­de­ko ver­wen­den. Die­se Far­be steht für mich ein­fach für die gemüt­li­che Jah­res­zeit und passt her­vor­ra­gend zu die­sem in Erd­tö­nen gehal­te­nen Cheesecake.

Also wenn ihr Lust auf eine neue und super lecke­re Käse­ku­chen­kom­bi habt, dann ist die­ser Kuchen genau das Rich­ti­ge für euch.

Zuta­ten für den Rührteig:

• 100 g Butter
• 60 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 10 ml Sahne
• 50 g wei­ße Schokolade

Zuta­ten für die Cheesecakefüllung:

• 600 g Frischkäse
• 250 g Erd­nuss­but­ter (Zim­mer­tem­pe­ra­tur)
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 50 g gehack­te Erdnüsse

Zuta­ten für das Topping:

• 100 ml Sahne
• 300 g Zucker
• 1 Dose dick­flüs­si­ge Kondensmilch
• 100 g Popcorn

Zube­rei­tung Rühr­teig (Durch­mes­ser der Gugel­form 22 cm):

1. Die Scho­ko­la­de fein hacken und über einen Was­ser­bad auflösen.
2. But­ter und Zucker mit dem Hand­mi­xer ver­rüh­ren. Eier hin­zu­fü­gen und so einem schau­mi­gen Teig verquirlen.
3. Nun das Mehl hin­zu­ge­ben und verrühren.
4. Zum Schluss die flüs­si­ge Scho­ko­la­de und die Sah­ne hinzugeben.
5. Die Form mit But­ter aus­fet­ten und mehlen.
6. Den Back­ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.
7. Ein Drit­tel des Tei­ges auf dem Boden der Form geben. Den Rest des Tei­ges bei­sei­te stellen.

Zube­rei­tung Erdnussbutter-Cheesecake-Füllung:

1. Die Eier zusam­men mit dem Zucker in einer Schüs­sel schau­mig schlagen.
2. Den Frisch­kä­se und die Erd­nuss­but­ter, sowie die gehack­ten Erd­nüs­se hin­zu­ge­ben und zu einer Mas­se verrühren.
3. Anschlie­ßend die Fül­lung in die Gugel­form geben.

wei­te­re Zubereitung:

1. Nun die ²⁄₃ Teig auf die Cheesecake­fül­lung geben. Soll­te der Teig zu fest sein, kann noch Sah­ne für eine flüs­si­ge­re Kon­sis­tenz hin­zu­ge­ge­ben werden.
2. Den Kuchen nun bei 170 Grad (Umluft) für 50 Minu­ten backen und min­des­tens 4 Stun­den abküh­len lassen.
3. Für das Top­ping den Zucker in einer Pfan­ne kara­mel­li­sie­ren las­sen. Die Sah­ne sowie die Kon­dens­milch hin­zu­ge­ben und auf dem Kuchen ver­tei­len. Im Rest des Kara­mells der in der Pfan­ne übrig bleibt kann das Pop­corn nach Belie­ben gewälzt wer­den und in der Mit­te des Kuchens ver­teilt werden.