Mafalda Corta mit Champignons

Dazu ein Pecannusspesto und Marsala

Pas­ta bas­ta! Für mich braucht es kuli­na­risch im All­tag oft nicht viel um mich zufrie­den zu stel­len. Pas­ta ist mein Weg­be­glei­ter in der Woche! Eine so fei­ne Zutat die wirk­lich viel­sei­tig ein­setz­bar ist und dazu geschmack­lich auch noch eini­ges her macht.

Pas­ta ist jedoch auch ein tol­ler und genüg­sa­mer Part­ner, denn sie lässt sich mit aller­lei fei­nen Zuta­ten kom­bi­nie­ren, ist nicht zu domi­nant, aber fällt auch geschmack­lich nicht mit vie­len domi­nan­ten Zuta­ten wie Trüf­fel oder ähn­li­chem ab. Die Mischung macht es und das aus­ge­wo­ge­ne Gefühl im Mund ist für mich ausschlaggebend.

Eine tol­le Kom­bi ist Pas­ta mit Pes­to, eigent­lich das Traum­paar schlecht­hin. Ob rot ob grün, ein­fach eine idea­le Art um Pas­ta zu essen. Gepaart mit fri­schem Gemü­se, stellt sich die­ses Paar als äußerst gesund und aus­ge­wo­gen heraus.

Heu­te stel­le ich euch mei­nen Pesto­fa­vo­ri­ten vor, ein grü­nes Pecan­nus­s­pes­to. Die Pecan­nuss ist eine fei­ne Alter­na­ti­ve zu der doch sehr nussi­gen und domi­nan­ten Wal­nuss. Zusam­men mit Basi­li­kum und einem fei­nen Parm­ega­no die Pes­to-Kom­bi schlechthin.

Dazu habe ich fri­sche brau­ne Cham­pi­gnons mit Scha­lot­ten ange­bra­ten. Mein Tipp ist das Gemü­se mit Mar­sa­la abzu­lö­schen, für mich macht die­se ita­lie­ni­sche Spi­ri­tuo­se den Geschmack ein­fach rund und der Alko­hol ver­fliegt ja schließ­lich beim Kochen.

Für unse­re Foo­di­stas Pas­ta­wo­che habe ich eine ganz beson­ders Pas­ta-Art dabei, die ich euch vor­stel­len möch­te. Die Mafal­da Cor­ta von Garo­fa­lo sind raue Nudeln die in einer Bron­ze­form her­ge­stellt wer­den. So bleibt schön viel Pes­to an der Nudel und ihr habt immer den vol­len Geschmack auf der Gabel oder dem Löf­feln. Zum Namen die­ser Nudel exis­tie­ren zwei Geschich­ten: Die ers­te bezieht sich auf einen Pas­ta­ma­cher, der sich vom lan­gen, wel­li­gen Haar einer Frau namens Mafal­da inspi­rie­ren ließ. In der zwei­ten soll­te die Köni­gin Mafal­da di Savoia geehrt wer­den – und tat­säch­lich hat die­se Pas­ta­sor­te einen zwei­ten Namen, „Regi­net­te“, was „klei­ne Köni­gin“ bedeu­tet. Mir gefällt die ers­te Vari­an­te ziem­lich gut.

Und weil ich so begeis­tert von die­ser Pas­ta bin, möch­ten wir euch die Gele­gen­heit geben die­se auch ver­kos­ten zu kön­nen. Aus die­sem Grund ver­lo­sen wir drei Pas­ta-Pake­te von Garo­fa­lo, bestehend aus sie­ben unter­schied­li­chen Sor­ten Pas­ta wie Spa­ghet­ti, Spa­ghet­ti­ni, Lin­gui­ne, Pen­ne, Cala­ma­ra­ta, Radia­to­ri und natür­lich der Sor­te aus mei­nem Bei­trag, den Mafal­da Cor­ta und einem Geschirrtuch.

Mit­ma­chen kön­nen alle die, die uns einen Kom­men­tar inkl. ihrer E‑Mail Adres­se und ihrem voll­stän­di­gen Namen unter die­sem Bei­trag hin­ter­las­sen. Schreibt uns doch ger­ne wie ihr Pas­ta am liebs­ten genießt!

Zuta­ten Pesto:

• 50 g Pecannüsse
• 50 ml Olivenöl
• 1 Knob­lauch­ze­he
• 1 Topf / 15 g  fri­scher Basilikum
• 1 Bund Petersilie
• 100 g Parmesan
• 1 Sprit­zer Zitrone
• Pfef­fer

Zuta­ten Pasta:

• 250 g Mafal­da Cor­ta Pasta
• 200 g brau­ne Champignons
• 3 EL Olivenöl
• 1 Scha­lot­te
• 4 EL Marsala
• Salz
• Pfef­fer
• Abrieb einer hal­ben Biozitrone

Zube­rei­tung Pesto:

1. Die Pecan­nüs­se in einer beschich­te­ten Pfan­ne kurz auf höchs­ter Stu­fe anrösten.
2. Den Par­me­san fein rei­ben, den Knob­lauch schä­len und fein hacken.
3. Käse, Knob­lauch, Oli­ven­öl, Basi­li­kum, Peter­si­lie und Pecan­nüs­se im hohen Becher eines Blitz­ha­ckers inter­vall­ar­tig fein zer­klei­nern und zu einer homo­ge­nen Mas­se pürieren.

Zube­rei­tung Pasta:

1. Einen gro­ßen Topf mit 3 Liter Was­ser zum Kochen brin­gen. Sobald das Was­ser kocht sal­zen. Die Pas­ta hin­zu­ge­ben und 8 Minu­ten al den­te garen. Anschlie­ßend das Was­ser abgießen.
2. In der Zwi­schen­zeit die Scha­lot­te häu­ten und in Wür­fel schneiden.
3. Die Pil­ze put­zen und vierteln.
4. Das Öl in einer Pfan­ne erhit­zen und die Scha­lot­te gla­sig wer­den las­sen. Nun die Pil­ze hin­zu­ge­ben und ca. 8 Minu­ten anbraten.
5. Zum Schluss den Mar­sa­la hin­zu­ge­ben, mit Salz und Pfef­fer sowie dem Zitro­nen­ab­rieb abschmecken.

Die Teil­nah­me­be­din­gun­gen:

1. Um in den Los­topf für die drei Pas­ta­pa­ke­te zu hüp­fen, hin­ter­lasst ein­fach einen Kom­men­tar unter die­sem Bei­trag, indem ihr uns ver­ra­tet wie ihr Pas­ta am liebs­ten genießt!
2. Außer­dem gebt noch euren voll­stän­di­gen Namen und eure E‑Mail Adres­se im For­mu­lar an, damit wir die Gewin­ner spä­ter kon­tak­tie­ren können.

Die Ver­lo­sung endet am 27. Febru­ar 2016 um 08:00 Uhr.

Anmer­kung: Als Teil­neh­mer musst du mind. 18 Jah­re alt sein. Die Ver­lo­sung ist nur für Teil­neh­mer aus Deutsch­land, Öster­reich und der Schweiz mög­lich. Der Rechts­weg ist aus­ge­schlos­sen. Eine Bar­aus­zah­lung der Gewin­ne ist nicht möglich.

Wir wün­schen allen Teil­neh­mern viel Glück und drü­cken euch die Daumen!

Die glück­li­chen Gewin­ner ste­hen fest, wir haben die Aus­lo­sung zu unse­rem ers­ten Pas­ta Gewinn­spiel auf dem Blog vor­ge­nom­men! Vie­len lie­ben Dank für eure rege Teil­nah­me und all die schö­nen Kom­men­ta­re wir ihr am liebs­ten Pas­ta esst! 

Herz­li­chen Glück­wunsch an:

• Miri­am Konstroffer
• Miri­am Ohnmacht
• Jana Enders

* [Wer­bung] Die­ser Bei­trag ist in Zusam­men­ar­beit mit Garo­fa­lo Pas­ta ent­stan­den, vie­len Dank für das Vertrauen.