Im Ofen gebackener Camembert mit Feigen und Pistazien

Dazu Paparoc aus Südwestfrankreich: Ein unkompliziertes Foodpairing für entspannte Genussmomente

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Manch­mal braucht es kein auf­wen­di­ges Menü, um Gäs­te zu begeis­tern. Oft rei­chen ein gutes Rezept, ein pas­sen­der Wein und genü­gend Zeit für­ein­an­der, um einen Abend beson­ders zu machen. Genau des­halb lie­ben wir bei Foo­di­stas Gerich­te, die schnell vor­be­rei­tet sind und trotz­dem Ein­druck machen. Unser ofen­gebackener Camem­bert mit Fei­gen, Honig, Pis­ta­zi­en und Thy­mi­an ist dafür das per­fek­te Bei­spiel: unkom­pli­ziert, aro­ma­tisch und ide­al zum Teilen.

Noch run­der wird das Gan­ze mit dem pas­sen­den Wein. Gemein­sam mit unse­rem Part­ner Plai­mont haben wir zwei neue Rot­wei­ne ent­deckt, die genau die­sen ent­spann­ten Genuss­ge­dan­ken wider­spie­geln. Im Mit­tel­punkt steht für uns dabei der Papa­roc, ergänzt durch den Vin Le Fleur – zwei moder­ne Rot­wei­ne aus Süd­west­frank­reich, die zei­gen, wie leicht und zugäng­lich Rot­wein heu­te sein kann.

Paparoc – fruchtiger Rotwein mit Leichtigkeit

Papa­roc (IGP Com­té Tolosan) ver­eint zwei klas­si­sche Reb­sor­ten der Regi­on: Caber­net Sau­vi­gnon und Tan­nat. Wäh­rend Tan­nat lan­ge für sehr kräf­ti­ge, tan­nin­rei­che Wei­ne bekannt war, steht bei Papa­roc eine moder­ne Inter­pre­ta­ti­on im Vor­der­grund. Statt lan­ger Mai­sche­gä­rung blei­ben die Trau­ben nur kurz auf der Mai­sche – das Ergeb­nis ist ein leuch­tend rubin­ro­ter, fri­scher Rot­wein, der sofort Freu­de macht.

Aro­ma­tisch domi­nie­ren rote Früch­te wie Sau­er­kir­sche und Blut­oran­ge, dazu kom­men wil­de Wald­bee­ren, fei­ne Gewürz­no­ten und sanf­te, blu­mi­ge Tan­ni­ne. Am Gau­men wirkt Papa­roc saf­tig, aus­ge­wo­gen und ange­nehm leicht, ohne an Tie­fe zu verlieren.

Beson­ders gut schmeckt er leicht gekühlt bei 10–14 °C, wodurch Frucht und Fri­sche noch stär­ker zur Gel­tung kommen.

Warum Paparoc perfekt zu Ofen-Camembert passt

Cre­mi­ger Camem­bert aus dem Ofen bringt viel Schmelz und Fül­le mit. Die Süße von Honig und Fei­gen, der Crunch der Pis­ta­zi­en und die Kräu­ter­aro­men des Thy­mi­ans ver­lan­gen nach einem Wein, der balan­ciert statt domi­niert. Genau hier über­zeugt der Papa­roc auf gan­zer Linie!

Sei­ne fri­sche Säu­re setzt einen span­nen­den Kon­trast zur Cre­mig­keit des Käses, wäh­rend die roten Frucht­aro­men die süßen Kom­po­nen­ten des Gerichts auf­grei­fen. Die fei­nen Tan­ni­ne sor­gen für Struk­tur, ohne schwer zu wir­ken. Ein Food­pai­ring, das har­mo­nisch ist, aber nie anstren­gend – ide­al für gesel­li­ge Abende.

Vin Le Fleur – die elegante Alternative

Neben Papa­roc bringt Plai­mont mit dem Vin Le Fleur (IGP Pyré­nées-Atlan­ti­ques) einen wei­te­ren leich­ten Rot­wein auf den Markt, der auf Fri­sche und Trink­fluss setzt. Die Cuvée aus Tan­nat und Caber­net Franc zeigt sich beson­ders fruch­tig und flo­ral, mit Aro­men von Him­bee­ren, Brom­bee­ren und fei­nen Blütennoten.

Auch Vin Le Fleur wird am bes­ten leicht gekühlt, bei 10 °C, ser­viert und eig­net sich her­vor­ra­gend für unkom­pli­zier­te Genuss­mo­men­te – zum Bei­spiel als Ape­ri­tif, zur Brot­zeit oder zu klei­nen Vor­spei­sen. Wer es noch eine Spur leich­ter und ver­spiel­ter mag, fin­det hier eine schö­ne Alter­na­ti­ve, wäh­rend Papa­roc beim Camem­bert klar die Nase vorn hat.

Genuss, der Zeit lässt

Das Schö­ne an die­sem Pai­ring: Wäh­rend der Camem­bert im Ofen backt, bleibt genug Zeit, den Wein zu öff­nen, Gäs­te zu emp­fan­gen oder ein­fach schon mal anzu­sto­ßen. Kein Stress, kein kom­pli­zier­tes Timing – son­dern genau die Art von Genuss, die wir bei Foo­di­stas lieben.

Unser Fazit: Ofen-Camem­bert und Papa­roc sind ein per­fek­tes Match, Vin Le Fleur ergänzt das Duo als leich­ter All­roun­der. Zwei Wei­ne, ein schnel­les Rezept und vie­le gute Grün­de, den Moment zu genießen.

Zube­rei­tung: 

1. Den Back­ofen auf 180 Grad (Ober-/Un­ter­hit­ze) vor­hei­zen. Camem­bert aus der Ver­pa­ckung neh­men und in eine ofen­fes­te Form oder auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Blech setzen.
2. Die Fei­gen waschen, vier­teln und rund um den Camem­bert ver­tei­len. Den Käse mit Honig beträu­feln. Pis­ta­zi­en grob hacken und zusam­men mit fri­schem Thy­mi­an über Camem­bert und Fei­gen streuen.
3. Mit gro­ßem Meer­salz und schwar­zem Pfef­fer würzen.
4. Den Camem­bert im vor­ge­heiz­ten Ofen 12–15 Minu­ten backen, bis er innen weich und cre­mig ist und die Fei­gen leicht karamellisieren.
5. Aus dem Ofen neh­men, kurz ruhen las­sen und am bes­ten heiß ser­vie­ren – per­fekt zu knusp­ri­gem Brot.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Plai­mont ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.