Hot Beans

Beschwipst und mit halbgetrockneten Tomaten

Ihr Lie­ben, ich weiß nicht wie es euch geht, aber Schmud­del­wet­ter und kal­te Tem­pe­ra­tu­ren erfor­dern bei mir immer wär­men­des Essen für das all­ge­mei­ne Wohlbefinden.

Ein All­roun­der ist da ja der gute alte Ein­topf wie ich fin­de. Sonst steh ich ja nicht so sehr auf Boh­nen. In der heu­ti­gen Kon­stel­la­ti­on haben sie mich jedoch direkt über­zeugt. Mein Boh­nen­ein­topf ist aber auch kein aller­welts Ein­topf, denn die Böhn­chen wer­den schön lan­ge in einem Toma­ten­sud zusam­men mit einem gro­ßen Schluck Port­wein gekocht.

Außer­dem wird der Ein­topf mit fri­scher Chi­li auch noch schön scharf gemacht, damit einem von innen her­aus wie­der schön woh­lig warm wird. Ein paar halb­ge­trock­ne­te Toma­ten sehen nicht nur schön aus, sie sind außer­dem noch ein klei­ner Hin­gu­cker auf mei­nem Eintopf.

Und wie wärmt ihr euch an Schmud­del­wet­ter Tagen wie­der auf? Kom­men bei euch auch die guten alten Ein­töp­fe auf den Tisch oder habt ihr eine ande­re Geheimwaffe?

Zuta­ten (für 4 Personen):

• 100 g Zwiebeln
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 1 Chi­li
• 80 g Kichererbsen
• 80 g Schwar­ze Bohnen
• 80 g Wach­tel Bohnen
• 800 g pas­sier­te Tomaten
• 100 ml Portwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz
• Pfef­fer
• 2 Ris­pen Cocktailtomaten
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Meersalz
• Baguette oder Brot

Zube­rei­tung:

1. Bei getrock­ne­ten Hül­sen­früch­ten die­se min­des­tens 12 Stun­den vor­her laut Packungs­an­wei­sung ein­wei­chen lassen.
2. Die Zwie­bel schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Den Knob­lauch eben­falls schä­len und fein hacken. Die Chi­li waschen und sehr fein schneiden.
3. Oli­ven­öl in einen hei­ßen Topf geben, Gemü­se dar­in bei mitt­le­rer bis hoher Hit­ze 8 Minu­ten schmo­ren, ab und zu umrühren.
4. Nun das Toma­ten­mark dazu­ge­ben. Alles ca. 2 Minu­ten unter häu­fi­gem Rüh­ren rösten.
5. Anschlie­ßend die Boh­nen und Kicher­erb­sen hin­zu­fü­gen, mit den pas­sier­ten Toma­ten, dem Wein und der Gemü­se­brü­he ablöschen.
6. Den Ros­ma­rin in den Topf geben und alles schon ein­mal mit Salz und Pfef­fer würzen.
7. Den Ein­topf kurz auf­ko­chen, bei gerin­ger Hit­ze mit geschlos­se­nem Deckel ca. 1 ¹⁄₂ Stun­den köcheln lassen.
8. Zum Schluss noch ein­mal mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
9. In der Zwi­schen­zeit die Toma­ten waschen und in eine Auf­lauf­form geben.
10. Die Toma­ten mit Oli­ven­öl über­gie­ßen und mit dem Meer­salz bestreuen.
11. Anschlie­ßen die Toma­ten in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 140 °C Umluft ca. 1 Stun­de backen las­sen und anschlie­ßend den Ein­topf damit garnieren.