Valentines Herzchen

meine zuckersüße Hommage an euch

Ja es ist soweit, wir schrei­ben den 14. Febru­ar 2015 und fei­ern Dank der Indus­trie den Valen­tins­tag. Gene­rell ein schlau­er Clou um mal wie­der so eini­ge Bran­chen zu bele­ben, denn wann gibt es sonst einen so gro­ßen Blu­men­strauß vom Aller­liebs­ten wie zu die­sem Tag. Dazu kommt dann noch die obli­ga­to­ri­sche Pra­li­nen­schach­tel und am Abend geht man dann essen. Nichts für ungut.

Ich fin­de man soll­te die­sen Tag nicht all­zu hoch auf­hän­gen und als zu wich­tig erach­ten, jedoch fin­de ich es schön ab und zu sei­nen Lie­ben mal eine klei­ne Auf­merk­sam­keit, ger­ne auch in Form eines Blu­men­strau­ßes zukom­men zu lassen.

Ich nut­ze die­sen Tag nicht für eine spe­zi­el­le Per­son, son­dern für so vie­le mir ans Herz gewach­se­ne Men­schen. Denn genau für die­se habe ich mir soooo viel Mühe beim Aus­ste­chen mei­ner Bis­kui­t­her­zen gege­ben. Auch als ich das Mar­zi­pan aus­ge­rollt und aus­ge­sto­chen habe, dach­te ich an sie. Mei­ne Lie­ben die immer für mich da sind, bedin­gungs­los und ohne Wenn und Aber.

Beim umrüh­ren des Him­beer Curds wur­de ich dann besinn­lich und viel­leicht auch ein wenig sen­ti­men­tal, aber war­um auch nicht.

Ich erfreue mich in den letz­ten fünf Wochen so sehr an unse­rer Her­zens­an­ge­le­gen­heit — dem Blog und den Foo­di­stas. Die Gele­gen­heit mit so vie­len lie­ben Men­schen in Kon­takt zu kom­men, die die glei­che Lei­den­schaft bewegt ist ein­fach super.

Ja und genau für euch sind die­se Her­zen. Denn ohne euch hät­te ich nicht die Geduld gehabt, jedes ein­zel­ne Herz auch von außen mit Him­beer Curd zu bestrei­chen und anschlie­ßend mit Kokos­flo­cken zu bestreuen.

Irgend­wie macht es noch ein biss­chen mehr Spaß zu kochen und zu backen, denn für jeden der so lieb gemein­ten Kom­men­ta­re macht man doch einen Luftsprung.

Also nehmt euch vir­tu­ell ger­ne eines die­ser Herz­chen und ver­speist es. Ich wür­de mich sehr freuen.

Klei­ner Tipp:

Wie auch schon mit dem Lemon Curd, kann man auch mit der him­beer­i­gen Alter­na­ti­ve ganz viel anstel­len. In ein Ein­mach­glas gefüllt hält es sich locker zwei Wochen.

Zuta­ten für den Biskuitboden: 

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 150 g Mehl
• ¹⁄₂ Packung Backpulver
• 1 Pri­se Salz

Zuta­ten für das Him­beer Curd:

• 150 ml Himbeersaft
• 225 g Zucker
• 75 g Butter
• 3 Eier (Grö­ße M)

Wei­te­re Zutaten:

• 100 g Marzipan
• 50 g Kokosraspel
• 100 g Puderzucker
• einen Sprit­zer Zitronensaft
• 3 EL Himbeersaft

Zube­rei­tung Biskuitteig:

1. Für den Bis­kuit­bo­den die Eier zusam­men mit dem Zucker schau­mig schlagen.
2. Anschlie­ßend mit einem Sieb das Mehl, sowie das Back­pul­ver in den Teig sieben.
3. Den Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
4. Den Teig auf ein mit Back­pa­pier beleg­tes Back­blech geben und gleich­mä­ßig verteilen.
5. Den Teig ca. 12 Minu­ten backen und anschlie­ßend abküh­len lassen.

Zube­rei­tung Him­beer Curd:

1. Den Him­beer­saft zusam­men mit dem Zucker und der But­ter in einen Topf geben. Alles mit einem Schnee­be­sen unter Rüh­ren bei mitt­le­rer Hit­ze zum Kochen bringen.
2. Die Eier in einem ande­ren Gefäß cre­mig rühren.
3. Sobald die Him­beer­saft­mas­se gekocht hat, den Topf von der Plat­te neh­men und ca. 2 Minu­ten abküh­len las­sen. Nun die cre­mig gerühr­ten Eier unter Rüh­ren hin­zu­ge­ben und alles noch­ein­mal kurz auf­ko­chen lassen.
4. Anschlie­ßend die Mas­se abküh­len lassen.

Wei­te­re Zubereitung:

1. Nun aus dem Teig eine gera­de Anzahl an Her­zen aus­ste­chen (ich habe 24 Her­zen herausbekommen)
2. Nun das Mar­zi­pan dünn aus­rol­len und auch Her­zen ausstechen.
3. Auf die eine Hälf­te der Bis­kui­t­her­zen ein wenig Him­beer Curd geben und mit einem Mes­ser verstreichen.
4. Nun das Mar­zi­pan­herz auflegen.
5. Auf die ande­re Bis­kui­t­her­zen­hälf­te auch Him­beer Curd ver­tei­len und dar­auf setzen.
6. Nun das Dop­pel­de­cker­herz mit noch mehr Him­beer Curd umman­teln (den Deckel könnt ihr aus­las­sen) und in den Kokos­flo­cken wälzen.
7. Nun den Puder­zu­cker mit dem Zitro­nen- und Him­beer­saft ver­men­gen, es soll­te eine nicht zu flüs­si­ge Maße erge­ben. Anschlie­ßend in einen Spritz­beu­tel geben.
8. Die Spit­ze nur ganz leicht anschnei­den und dann auf dem Deckel der Her­zen ver­tei­len. Lasst ruhig ein biss­chen mehr Rand, denn der Puder­zu­cker ver­läuft noch ein wenig.