Hackbällchen aus dem Airfryer mit cremiger Kürbis-Salbei-Sauce und Pumpkin Bourbon Smash Cocktail

Herbstlicher Genuss im Glas und auf dem Teller 

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Wenn die Tage kür­zer wer­den und das Laub in sat­ten Oran­ge­tö­nen leuch­tet, ist klar: Der Herbst ist da – und mit ihm end­lich wie­der Kür­bis­zeit! Kaum ein Gemü­se steht so sehr für die­se Jah­res­zeit wie der Kür­bis. Ob Hok­kai­do, But­ter­nut oder Mus­kat­kür­bis – die Viel­falt ist rie­sig, und das Bes­te: Kür­bis lässt sich nicht nur in Sup­pen oder Ofen­ge­rich­ten genie­ßen, son­dern auch wun­der­bar krea­tiv ein­set­zen – etwa in herz­haf­ten Hack­bäll­chen mit Kür­bis aus dem Air­fry­ero­der in einem raf­fi­nier­ten Pump­kin Bour­bon Mule, einem sai­so­na­len Herbst­cock­tail mit Kür­bis, Bour­bon und Gin­ger Beer.

Was bei­de Rezep­te ver­bin­det? Sie zei­gen, wie viel­sei­tig und unkom­pli­ziert Kür­bis im Air­fry­er ver­ar­bei­tet wer­den kann – ganz ohne gro­ßen Auf­wand, aber mit maxi­ma­lem Geschmack. Ein ech­tes Air­fry­er Kür­bis­re­zept, das kuli­na­risch wie optisch per­fekt in den Herbst passt.

Sai­so­na­ler Star: Kür­bis in sei­ner bes­ten Zeit

Kür­bis hat von Sep­tem­ber bis Novem­ber Hoch­sai­son – und das merkt man sofort. Regio­nal und frisch geern­tet schmeckt er inten­si­ver, aro­ma­ti­scher und ist voll­ge­packt mit wert­vol­len Nähr­stof­fen wie Beta-Caro­tin, Vit­amin C, Kali­um und Bal­last­stof­fen. Gera­de im Herbst, wenn wir uns nach Wär­me und Gebor­gen­heit seh­nen, bringt der Kür­bis die­se Eigen­schaf­ten per­fekt auf den Tel­ler – oder ins Glas.

Die Kom­bi­na­ti­on aus Hack­bäll­chen mit Kür­bis und einem Kür­bis Bour­bon Cock­tail zeigt beson­ders schön, wie fle­xi­bel die­ses Herbst­ge­mü­se ist: herz­haft, süß, cre­mig oder sprit­zig – Kür­bis kann ein­fach alles. Und das Bes­te dar­an? Bei­de Rezep­te las­sen sich schnell und unkom­pli­ziert mit dem Air­fry­er umset­zen, sodass du im Hand­um­dre­hen herbst­li­che Genuss­mo­men­te zauberst.

Kür­bis im Air­fry­er garen – geni­al einfach

Nor­ma­ler­wei­se braucht Kür­bis­pü­ree Zeit – Ofen vor­hei­zen, Back­blech, Back­pa­pier, Pürier­stab … Doch mit dem Air­fry­er wird’s kin­der­leicht: Den Kür­bis ein­fach im Gan­zen hin­ein­ge­ben, bei etwa 180 Grad rund 25–30 Minu­ten garen – je nach Grö­ße. Sobald er weich ist, lässt er sich mühe­los hal­bie­ren, ent­ker­nen und aus­löf­feln. Das Frucht­fleisch kurz pürie­ren oder mit einer Gabel zer­klei­nern – und fer­tig ist ein sam­ti­ges, aro­ma­ti­sches Kür­bis­pü­ree, das die Basis für bei­de Rezep­te bil­det: für saf­ti­ge Hack­bäll­chen eben­so wie für den Pump­kin Mule Cocktail.

Kei­ne Saue­rei, kein Vor­hei­zen, kein lan­ges War­ten – ein­fach pure Effi­zi­enz mit vol­lem Geschmack. Genau das macht das Kür­bis im Air­fry­er garen-Ver­fah­ren so attrak­tiv – gera­de für alle, die sai­so­nal, frisch und unkom­pli­ziert kochen möchten.

Der Drink: Pump­kin Bour­bon Mule

Mit dem selbst­ge­mach­ten Kür­bis­pü­ree aus dem Air­fry­er ist die Basis gelegt. Zusam­men mit Bour­bon, fri­schem Zitro­nen­saft, Ahorn­si­rup, Pump­kin-Spi­ce-Gewürz und Eis­wür­feln ent­steht ein wun­der­bar aus­ge­wo­ge­ner Cock­tail: wür­zig, cre­mig, leicht süß und mit einem sprit­zi­gen Finish durch Gin­ger Beer. Ein ech­tes High­light für die küh­le Jah­res­zeit – und per­fekt, um ein herz­haf­tes Kür­bis­ge­richt wie die Air­fry­er-Hack­bäll­chen stil­voll zu begleiten.

So ent­steht ein kuli­na­ri­sches Gesamt­pa­ket, das von innen wärmt und geschmack­lich begeis­tert – ein Herbst­cock­tail Kür­bis-High­light, das eben­so ele­gant wie ein­fach gemacht ist.

Fazit: Dop­pelt lecke­rer Herbstmoment

Der Pump­kin Bour­bon Mule und die Hack­bäll­chen mit Kür­bis aus dem Air­fry­er sind die per­fek­te Kom­bi­na­ti­on für alle, die den Herbst mit allen Sin­nen genie­ßen möch­ten. Das Zusam­men­spiel aus wür­zi­gem Kür­bis, gol­de­nem Bour­bon und aro­ma­ti­schem Fleisch schafft eine stim­mi­ge Balan­ce zwi­schen Herz­haf­tem und Süßem.

Dank des Air­fry­er-Hacks ist die Zube­rei­tung bei­der Rezep­te so ein­fach, dass sie selbst an einem hek­ti­schen Fei­er­abend gelin­gen. Der Kür­bis wird im Gan­zen gegart, das Püree in weni­gen Minu­ten fer­tig­ge­stellt – und schon ent­steht ein Duo, das Herbst­fee­ling pur auf den Tisch bringt.

Mehr Herbst geht wirk­lich nicht.

Zube­rei­tung Hackbällchen:

1. Zwie­bel und Knob­lauch fein hacken. Sal­bei­blät­ter eben­falls fein schneiden.
2. In einer Schüs­sel Sem­mel­brö­sel, Zwie­bel, Knob­lauch, Sal­bei, ita­lie­ni­sche Kräu­ter, Par­me­san, Gewür­ze und das Ei gut vermengen.
3. Das Geflü­gel­hack­fleisch in die Schüs­sel geben, alles gründ­lich ver­kne­ten, bis eine gleich­mä­ßi­ge Mas­se entsteht.
4. Aus der Mas­se klei­ne, gleich­mä­ßi­ge Bäll­chen (etwa wal­nuss­groß) formen.

Zube­rei­tung Kürbissauce:

1. Den Kür­bis waschen. Im Air­fry­er bei 180 Grad etwa 20–25 Minu­ten garen, bis das Frucht­fleisch weich und leicht gebräunt ist.
2. Das wei­che Kür­bis­fleisch aus der Scha­le lösen und in einer Schüs­sel mit einer Gabel oder einem Kar­tof­fel­stamp­fer grob zerstampfen.
3. Gemü­se­fond, Par­me­san, Sah­ne und Ahorn­si­rup ein­rüh­ren und mit Salz und Pfef­fer abschmecken.
4. Die Sau­ce in eine Auf­lauf­form geben, die Hack­bäll­chen dar­auf ver­tei­len und wer mag gar­niert noch mit etwas gerie­be­nen Parmesan.
5. Für 15 Minu­ten bei 200 Grad in den Air­fry­er geben.
6. Vor dem ser­vie­ren noch mit den frit­tie­ren Sal­bei­blät­tern garnieren.

Zube­rei­tung Pup­kin Bour­bon Smash:

1. Gib das Kür­bis­pü­ree, den Zitro­nen­saft, den Ahorn­si­rup und das Pump­kin-Spi­ce-Gewürz in einen Cocktailshaker.
2. Füge den Bour­bon und eini­ge Eis­wür­fel hinzu.
3. Kräf­tig für etwa 15–20 Sekun­den shaken, bis alles gut ver­mischt und kalt ist.
4. Den Inhalt durch ein fei­nes Sieb in ein mit Eis­wür­feln gefüll­tes Long­drink­glas abseihen.
5. Mit Gin­ger Beer auf­fül­len und vor­sich­tig umrühren.
6. Optio­nal mit einer Schrei­be Kür­bis und Min­ze garnieren.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner 1000 gute Grün­de Obst und Gemü­se ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.