Vollkorn Herzen

Ein zuckersüßer Plätzchentraum

Schö­ne Tra­di­tio­nen wol­len fort­ge­führt wer­den und dar­um freu­en wir uns rie­sig dass auch in die­sem Jahr die zucker­sü­ßes­te Meis­ter­bä­cke­rin Karin mit ihrem Blog Lis­beths Cup­ca­kes & Coo­kies den Auf­takt zu unse­ren Geburts­tags­sau­se gibt!

Herz­lich will­kom­men lie­be Karin! Wer sie und ihre traum­haf­ten süßen Krea­tio­nen noch nicht ken­nen soll­te, dem emp­feh­len wir ganz schnell sich ein­mal in ihrer rosa Traum­welt umzu­se­hen. Klickt man sich bei iihr so durch die Rezep­te geht einem das Herz auf. Aber auch ihre mit so viel Humor geschrie­be­nen Tex­te ent­zü­cken uns immer wieder.

Karin beglei­tet uns schon seit dem es die Foo­di­stas gibt. Eini­ge wun­der­ba­re Begeg­nun­gen folg­ten und eins ist sicher, 2018 ist das Jahr des Wie­der­se­hens von Lis­beths Cup­ca­kes & Coo­kies und den Foo­di­stas, hier­mit spre­che ich offi­zi­ell die Ein­la­dung zu einer Knaller­sau­se in Müns­ter aus! Denn mit Karin kann man wun­der­bar fei­ern und genie­ßen! Aber jetzt Büh­ne frei für Karin und ihre zucker­sü­ßen Voll­korn Herzen.

Ein fro­hes und gesun­des neu­es Jahr wün­sche ich euch! „Und immer grüßt das Mur­mel­tier…” So fing glau­be ich, mein Bei­trag vom letz­ten Jahr für die vier Ladies an. Die­ses Mal klin­gel­te es etwas frü­her im Email­post­fach und ich hat­te alle Zeit der Welt, mir etwas knusp­ri­ges aus­zu­den­ken. Nun aber mal das Wich­tigs­te vor­ab: Es gibt eine klei­ne Geburts­tags-Par­ty im vir­tu­el­len Sin­ne und ich darf eine Klei­nig­keit zum Schna­bu­lie­ren dazu bei­tra­gen. Lei­der ist es so, dass ihr da drau­ßen immer nur am Com­pu­ter mit genie­ßen dürft, euch aber die Chan­ce bie­tet, all die Köst­lich­kei­ten nach zu backen. Das ist näm­lich das größ­te Glück für uns Food-Blog­ger und macht unsag­bar stolz.

Heu­te gibt es zucker­sü­ße, fast ganz gesun­de Herz­chen für euch. Fast gesund, weil guter Mus­co­va­do-Zucker immer noch Zucker bleibt und ich auf die gute But­ter nicht ver­zich­ten woll­te. Naja, von der Gla­sur mal ganz zu schwei­gen;). Es geht aber auch immer mit mir durch, so was aber auch. Dafür habe ich ein neu­es Lebens­mit­tel für mich ent­deckt. Emmer-Voll­korn­mehl auch Zwei­korn genannt. Kennt ihr nicht? Na dann aber mal flott los­ge­düst und ein­ge­kauft. Es schmeckt leicht nussig, ist eine Urform unse­res heu­ti­gen Wei­zens und zählt zu den ältes­ten Getrei­de­sor­ten. Ein biss­chen kost­spie­lig, aber sehr sehr lecker. Für die Geburts­tags-Girls ist mir nix zu teuer ;)!

Natür­lich dür­fen bun­te Zucker­per­len nicht feh­len, habe ich soeben beschlos­sen, und das Gesun­de rückt immer wei­ter nach hin­ten. So ist das im Hau­se Lis­beths. Es darf da ja jeder für sich ent­schei­den und die Gla­sur ger­ne weg­las­sen. Denn pur schme­cken die Kek­se schon voll toll. Tunkt die mal in eine dick­flüs­si­ge hei­ße Scho­ko­la­de, da möch­te man jeden Tag Geburts­tag haben. Heu­te fei­ern erst­mal die vier Foo­di­stas und wir las­sen sie hoch­le­ben, auf noch mehr köst­li­che Rezep­te, gött­li­che Menüs und far­ben­fro­he Bil­der. Immer eine Augen­wei­de und immer für einen Cock­tail zu haben. So muss das, so fin­de ich das gut und so soll es auch bleiben.

Ihr Lie­ben, lasst euch ordent­lich ver­wöh­nen, fei­ert aus­ge­las­sen Blog-Geburts­tag und fühlt euch mal kräf­tig umarmt. Genießt eure gemein­sa­me Zeit und bleibt putzmunter.

♡ Eure Lisbeths

Zuta­ten für den Teig:

• 300 g Emmer-Vollkornmehl

• 95 g Hel­ler Muscovadozucker

• 1/ TL Meersalz

• 200 g kal­te Butter

• 2 Eier

Für die Vollendung:

• Puder­zu­cker
• Etwas fri­scher Zitronensaft
• Bun­te Zuckerperlen

Zube­rei­tung Teig:

1. Mehl, Zucker, Salz und die But­ter in klei­nen Stück­chen in eine Rühr­schüs­sel geben.
2. Per Hand oder mit einer Küchen­ma­schi­ne und Knet­ha­ken zu einem geschmei­di­gen Teig verarbeiten.
3. Den Teig in Klar­sicht­fo­lie wickeln und für min­des­ten 45 Minu­ten kühlen.
4. Den Back­ofen auf Umluft 200 Grad vorheizen.
5. Ein Back­blech mit Back­pa­pier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che aus­rol­len und mit Wunsch­mo­tiv ausstechen.
7. Die Kek­se auf der mitt­le­ren Schie­ne des Ofens für ca. 6–7 Minu­ten backen.
8. Je nach Ofen kann es etwas län­ger dauern.
9. Die Kek­se auf einem Git­ter voll­stän­dig aus­küh­len lassen.

Für die Vollendung:

Je nach Bedarf, Puder­zu­cker mit Zitro­nen­saft ver­rüh­ren. Die Gla­sur soll­te eine zäh­flüs­si­ge Kon­sis­tenz haben. Die Kek­se zur Hälf­te in die Gla­sur tau­chen und auf einem Back­pa­pier able­gen. Sofort mit Zucker­per­len bestreu­en. Wer die Kek­se ganz mit Gla­sur ver­zie­ren möch­te, kann hier­für einen Teig-Spa­tel oder ein Mes­ser nut­zen, um die Gla­sur aufzutragen.

Was für ein tol­les Rezept, was für wun­der­ba­re Bil­der und was für lie­be Wor­te! Tau­send Dank lie­be Karin, dafür einen dicken Knut­scha! Und ist es nicht schön dass wir sogar eine eige­ne Geburts­tags­ker­ze haben. Denn wer näm­lich auf­merk­sam den letz­ten Gast­bei­trag von Karin ver­folgt hat, erkennt die Geburts­tags­ker­ze sofort wie­der! Ein­fach ent­zü­ckend. Wir neh­men jetzt Platz an der mit süßen Köst­lich­kei­ten gedeck­ten Geburts­tags­ta­fel und naschen eine Run­de Voll­korn Herzen!

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Karin Buhl / Lis­beths