Buddhas Power Stulle

Kresse, Paprika und Avocado
geben ihr den gewissen Pfiff

Eigent­lich waren Jas­min und ich mit dem The­ma Stul­len schon fer­tig. Bei­de hat­ten wir bereits eine schö­ne Vari­an­te kre­iert. Dann haben wir uns mal wie­der in mei­ner Küche zum all­wo­chen­end­li­chen Schwes­tern-Küchen-Tref­fen ver­ab­re­det. Naja und dann rief unse­re lie­be Mama an, dass sie gera­de auf dem Markt gewe­sen ist und eben auf einen Kaf­fee vor­bei kom­men wol­le. Gesagt getan. Mama kam vor­bei und hat­te auf dem Markt reich­lich lecke­re Din­ge ein­ge­kauft. Unter ande­rem auch eine Avo­ca­do und Bud­dhas Hand. Alle Drei waren wir neu­gie­rig, wie die­se Frucht schmeckt. Kur­zer Hand haben wir uns schlau gemacht, wie sie zu ver­ar­bei­ten ist und haben los­ge­legt. Da kamen uns dann doch wie­der die Stul­len in den Kopf und so haben wir uns doch noch eine neue Vari­an­te aus­ge­dacht, mit allem was der Ein­kaufs­korb so hergab.

Nun zu unse­rer Recher­che. Bud­dhas Hand gehört zu der Fami­lie der Zitrus­früch­te, ähnelt die­sen aber nur teil­wei­se. Sie hat eine inten­siv schme­cken­de Scha­le, aber ein rela­tiv neu­tra­les Frucht­fleisch, im Gegen­satz zu einer nor­ma­len Zitrus­frucht. Die Frucht wird meist dazu ver­wen­det Gerich­te zu wür­zen. Ent­we­der klein geschnit­ten oder gerie­ben. Ursprüng­lich kommt die Frucht aus Indi­en und wur­de dort nicht nur in Spei­sen ver­ar­bei­tet, son­dern auch als Raum­duft benutzt, da sie einen sehr inten­si­ven Zitrus­duft ver­sprüht. Hier zu Lan­de ver­wen­det man sie aber eher in der Küche. Wir haben uns dafür ent­schie­den, sie zu rei­ben und damit die Avo­ca­do­creme unse­rer Stul­le zu ver­fei­nern. Ein tol­les Ergeb­nis, denn die magi­sche Hand Bud­dhas ver­leiht der Creme den nöti­gen Pfiff und eine leich­te Spritzigkeit

Klei­ner Tipp: Bud­dhas Hand ist gut ver­packt ein bis zwei Wochen im Kühl­schrank halt­bar, auch wenn die Frucht schon ange­schnit­ten ist. Ein­fach in eine Tup­per­do­se oder einen Gefrier­beu­tel packen, damit sie nicht austrocknet.

Zuta­ten für 3 Stullen: 

• ½ Avo­ca­do
• ½ Packung Frischkäse
• ½ rote Paprika
• Kres­se
• ein Fin­ger Bud­dhas Hand (alter­na­tiv eine unbe­han­del­te Zitrone)
• Salz und Pfeffer
• 3 Schei­ben Vollkornbrot

Zube­rei­tung:

1. Die Avo­ca­do hal­bie­ren, schä­len und mit einer Gabel zer­drü­cken. Den Frisch­kä­se zum Avo­ca­do­mus geben.
2. Von der Bud­dha Hand einen Fin­ger abschnei­den und fein rei­ben. Die Avo­ca­do­creme mit Salz, Pfef­fer und dem Abrieb würzen.
3. Die Papri­ka hal­bie­ren und mit dem Spar­schä­ler in dün­ne Strei­fen schneiden.
4. Auf den Brot­schei­ben die Avo­ca­do­creme groß­zü­gig ver­tei­len und die Papri­ka­strei­fen drappieren.
5. Die Stul­le mit Kres­se deko­rie­ren. Nach Geschmack zusätz­lich noch mit Abrieb der magi­schen Hand bestreuen.