Auf ein Glas Wein in die Piemont Pyrénéen mit Plaimont

Und wie gut Jazz, Sushi und das französische Lebensgefühl zusammenpassen

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Es ist dann doch ein ganz ande­res Gefühl eine Fla­sche Wein zuhau­se zu genie­ßen, oder eben dort, wo der Wein ange­baut und die Trau­ben zu edlen Trop­fen rei­fen. So war ich vol­ler Vor­freu­de mich vor eini­gen Woche nach Süd­west Frank­reich auf­ma­chen zu dür­fen, um die Win­zer­ge­nos­sen­schaft Plai­mont zu besuchen!

Ent­spannt fliegt man z.B. von Mün­chen nach Bor­deaux, um sich dann für eine kur­ze Auto­fahrt noch wei­ter in den Süden, ins Depar­te­ment Gers zu machen. Die Unter­kunft in Saint Mont hät­te nicht ein­drucks­vol­ler sein kön­nen, denn in einem alten Klos­ter zu näch­ti­gen, wel­ches so lie­be­voll restau­riert und in Kleinst­ar­beit wie­der zum Leben erweckt wur­de, lässt einen sprach­los und vol­ler Demut zurück! Ein zeit­lo­ser Ort, an dem es sich gut ent­span­nen lässt.

Das wun­der­schö­ne Hotel-Restau­rant „Le Monas­te­re de Saint Mont”, schafft einen ein­zig­ar­ti­gen Rah­men, um einen klei­nen Vor­ge­schmack zu geben, auf die ein­zig­ar­ti­gen Wei­ne der Regi­on. Denn im Restau­rant hat man die Gele­gen­heit aus einer umfang­rei­chen Wein­kar­te alle Wei­ne von Plai­mont zu wäh­len. Das Menü ob zum Mit­tag oder Abend bie­tet immer wie­der tol­le und vor allem köst­li­che Abwechs­lun­gen. Chef­koch Jean-Paul Tos­sens, ein Bel­gi­er, lässt sich hier immer wie­der von loka­len Pro­duk­ten der Regi­on inspi­rie­ren und kre­iert sei­ne gan­ze eige­ne Inter­pre­ta­ti­on der fran­zö­si­schen Küche.

So liegt es auch Nahe noch mehr Abwechs­lung durch ein japa­ni­sches Restau­rant, das Fumi, für die Gäs­te zu schaf­fen. Und hier zeigt sich eben­falls ein­mal mehr, wie groß das Reper­toire der Wei­ne von Plai­mont ist, denn auch hier­zu gibt es immer einen pas­sen­den Wein. Für ein tra­di­tio­nell japa­ni­sches Erleb­nis sitzt man an der The­ke vor dem Küchen­chef und ent­deckt neue Geschmacksrichtungen. 

Nun aber möch­ten wir euch mehr in die Regi­on der Win­zer­ge­nos­sen­schaft Plai­mont ent­füh­ren, um euch Lust zu machen, euch durch die brei­te Pro­dukt­pa­let­te die­ser tol­len Wei­ne zu pro­bie­ren. Fünf Anbau­ge­bie­te deckt Plai­mont in den Pie­mont Pyré­né­en und der Gas­co­gne ab: AOC Saint Mont, Madiran, Pache­renc du Vic-Bilh, Juran­çon und die IGP Côtes de Gas­co­gne. Viel­leicht sagt euch das ein oder ande­re Gebiet sogar etwas und ihr habt ganz unbe­wusst schon einen Wein von Plai­mont getrunken.

Lan­ge war die Regi­on bekannt für den Anbau von Arman­gac, jedoch brin­gen die­se güns­ti­gen Grund­wei­ne kei­nen guten Trop­fen her­vor und las­sen das beson­de­re Ter­ro­ir eher unbe­rück­sich­tigt. Visio­när und Vor­den­ker André Dubosc woll­te die Regi­on jedoch qua­li­ta­tiv auf­wer­ten und in die Zukunft füh­ren. Denn er ahn­te bereits, dass es wich­ti­ger denn je ist, für die Zukunft und den damit ein­her­ge­hen­den Kli­ma­wan­del gut auf­ge­stellt zu sein, was den Wein­bau und die Beson­der­hei­ten der Regi­on Süd­west Frank­reichs anbe­langt. Seit ihrer Grün­dung 1979 legt Plai­mont gro­ßen Wert dar­auf das (wein-)kulturelle Erbe, zu dem eini­ge der schöns­ten Châ­teaux und Domain­es der Regi­on gehö­ren, zu erhal­ten und die außer­ge­wöhn­li­che Viel­falt an Reb­sor­ten in den Fokus zu rücken. So liegt es nahe viel in den Bereich For­schung und Ent­wick­lung zu inves­tie­ren, aber auch die Win­zer der Regi­on davon zu über­zeu­gen, sich einer Genos­sen­schaft anzuschließen.

Mitt­ler­wei­le gehö­ren Plai­mont über 800 Win­zer­fa­mi­li­en an. Sie bewirt­schaf­ten ins­ge­samt über 5300 Hekt­ar Weinberge.

Alte Reb­sor­ten wie Gros Man­seng, Petit Cour­bu, Arru­fiac, Pinenc exis­tier­ten hier schon lan­ge. Aber die Win­zer muss­ten erst wie­der ler­nen, wie man sie kul­ti­viert und vini­fi­ziert. So wid­me­ten sich die Öno­lo­gen, in einem hoch­mo­der­nen Wein­kel­ler und Labor von Plai­mont, bei­spiels­wei­se der Sor­te Colom­bard und arbei­te­ten an dem fri­schen und exo­ti­schen Aro­men­pro­fil die­ser Reb­sor­te, die heu­te den Weiß­wei­nen der Côtes de Gas­co­gne ihre ganz beson­de­re Iden­ti­tät ver­leiht. Seit ein paar Jah­ren for­schen die Exper­ten an Colom­bard-Wei­nen, die einen natür­lich nied­ri­gen Alko­hol­ge­halt haben.

Die Wiederentdeckung alter Rebsorten

Manch­mal führt eine Rebe, die in einer alten Par­zel­le gefun­den wird, zu ganz neu­en Pro­jek­ten. Ein gutes Bei­spiel dafür ist der Man­seng Noir. Er war nach der Reb­laus­kri­se in Ver­ges­sen­heit gera­ten, weil er weni­ger Tan­nin und Alko­hol ent­hält als eini­ge sei­ner Ver­wand­ten. Dank des Enga­ge­ments von Plai­mont nimmt er jedoch seit eini­gen Jah­ren wie­der einen wich­ti­gen Platz in den Wein­ber­gen der Gas­co­gne ein.

Eine wich­ti­ge Vor­aus­set­zung für die Wie­der­ent­de­ckung solch alter Reb­sor­ten ist das Fest­hal­ten der Win­zer an ihren alten Par­zel­len. Plai­mont hat dies früh erkannt und sei­ne Win­zer von Anfang an ermu­tigt, ihre alten Reben nicht zu roden, son­dern sie zu erhal­ten. Wenn­gleich dies auch mit einem gerin­ge­ren Ertrag ein­her­geht, zahlt sich dies am Ende doch bes­te Wei­ne wie­der aus. Die jüngs­te wie­der­ent­deck­te Reb­sor­te heißt Tar­dif (dt. spät, ver­spä­tet). Sie trägt ihren Namen zu Recht, denn ihr Rei­fe­zy­klus ist lang­sam und ver­schiebt die Ern­te weit nach hin­ten – Ende Okto­ber, Anfang Novem­ber beginnt hier erst die Wein­le­se, ide­al für einen Win­zer, der eben meh­re­re Reb­sor­ten anbaut, denn so ver­läuft die Lese viel ent­spann­ter und mit vol­lem Fokus auf die indi­vi­du­el­le Rebsorte.

„Die Einwohner der Gascogne sind stolz und authentisch; gerne teilen und vermitteln sie das Wesen ihrer Identität. Unsere Saint Mont‑, Madiran- und Pacherenc-Weine enthüllen Ihnen die Seele der Gascogne.”

André Dubosc

Wie sehr sich Plai­mont mit der Regi­on ver­bun­den fühlt, zeigt sich eben auch im kuturel­len Bereich. Deren Visi­on die Regi­on nicht nur für den Wein­bau vor­an­zu­brin­gen geht ein­her mit tol­len Ver­an­stal­tun­gen das gan­ze Jahr über.

So fin­det von Ende Juli bis Anfang August in Mar­ciac eines der größ­tes Jazz Fes­ti­vals Euro­pas statt und erfreut sich gro­ßer Beliebt­heit. Plai­mont ist einer der Haupt­spon­so­ren des Fes­ti­vals. In jeder Gas­se und auf jedem Platz des klei­nen Ortes kann man die Wei­ne der Regi­on und damit auch die der größ­ten Win­zer­ge­nos­sen­schaft Plai­mont probieren.

Dies geht ein­her mit einer ein­zig­ar­ti­gen Stim­mung, von der ich mich selbst über­zeu­gen durf­te. In vie­len Gär­ten, Vor­hö­fen, auf dem Markt­platz oder dem gro­ßen Ver­an­stal­tungs­zelt fin­den Jazz Kon­zer­te statt. Man kommt also gar nicht umher sich dem Rhyth­mus zu erge­ben, mit­zu­tan­zen und den Moment zu genie­ßen. Ganz wun­der­bar geht das natür­lich mit einem Glas Wein. Dazu eini­ge Schei­ben bes­ter Schin­ken oder eins der ande­ren vie­len Pro­duk­te der Regi­on: Ob Aus­tern, Melo­nen oder gegrill­ten Ente, hier ist für jeden etwas dabei!

Und hier noch meine Weinlieblinge der Reise:

Damit auch ihr die­ses ein­zig­ar­ti­ge Gefühl die­ser Regi­on ein­mal erle­ben könnt, wür­den wir euch emp­feh­len, bei eurem nächs­ten Besuch beim Wein­händ­ler eures Ver­trau­ens, Aus­schau nach den Wei­nen von Plai­mont zu hal­ten oder ganz direkt danach zu fra­gen. Ob Rot‑, Rosé- oder Weiß­wein hier ist für jeden Gau­men und eben auch jedes Gericht etwas dabei.

Oder ihr plant ein­fach für das kom­men­de Jahr eine Rei­se in die Pie­mont Pyré­né­en! Sagt uns am bes­ten Bescheid, denn dann packen auch wir direkt wie­der unse­re Koffer.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit unse­rem Part­ner Plai­mont ent­stan­den. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusam­men­ar­beit aber auch die ein­zig­ar­ti­ge Orga­ni­sa­ti­on die­ser wun­der­ba­ren Rei­se ins Hau­se Plaimont.