Bohemian Elderflower

Mit Grapefruit und Schaumkrönchen

End­lich wie­der Frei­tag und end­lich wie­der ein neu­es Rezept für den Fiz­zy Friday.

Und ihr kennt uns sicher­lich schon viel zu gut, als dass ihr nicht wüss­tet das wir momen­tan ein­fach alles an sai­so­na­lem Obst und Gemü­se zu einem neu­en Rezept zusam­men­ko­chen oder in die­sem Fall zusammenshaken.

Unse­re neu­es­te Drink­krea­ti­on der Bohe­mi­an Eld­er­flower, kon­ser­viert die viel zu kur­ze Holunderblütenzeit.

Ver­gan­ge­nes Wochen­en­de stand ein bereits lang geplan­ter Besuch bei mei­nem Schwes­ter­herz bevor. End­lich mal wie­der ein Wochen­en­de, wel­ches ganz unter dem Mot­to gutes Essen und Trin­ken sowie tol­le neue Men­schen ken­nen­ler­ne­nen stand.

Naja und was darf an so einem Wochen­en­de natür­lich nicht feh­len, natür­lich ein neu­es Kalt­ge­tränk. In Müns­ter fie­len mir die wohl­rie­chen­den Dol­den der Holun­der­blü­te bereits mehr­fach auf. Im letz­ten Jahr koch­te ich mir dar­aus eine köst­li­che Pro­sec­co ‑Gelee, das Rezept fin­det ihr hier.

Aber in die­sem Jahr und zusam­men mit Cari­na war klar, es wird ein neu­er Drink kre­iert. Die leicht süß säu­er­li­che Note der Holun­der­blü­ten passt per­fekt zur bit­te­ren Note der Grape­fruit und mehr braucht es schon fast nicht. Naja noch einen Hauch von Tequi­la und ein oder zwei Eiweiß für den schö­nen Schaum und schon könnt ihr euch und eure Gäs­te beein­dru­cken. Wir sto­ßen in der Zwi­schen­zeit mit euch an, auf ein tol­les Wochen­en­de und den Foo­di­stas Fiz­zy Friday.

Zuta­ten Holunderblütensirup:

• 25 Holun­der­blü­ten­dol­den
• 1 kg Zucker
• 1 Liter Wasser
• Saft einer hal­ben Zitrone

Zuta­ten Drink (für 4 Personen):

• 6 cl Tequila
• 6 cl Holunderblütensirup
• 20 cl Grapefruitsaft
• 2 Eiweiß
• Eis­wür­fel
• even­tu­ell wei­te­re Holun­der­blü­ten­dol­den zur Dekoration
• ¹⁄₂ Grape­fruit zur Dekoration

Zube­rei­tung Sirup:

1. Die Dol­den auf Krepp­pa­pier leicht aus­schüt­teln und gege­be­nen­falls von klei­nen Tie­ren befreien.
2. In der Zwi­schen­zeit das Was­ser zusam­men mit dem Zucker auf­ko­chen las­sen. Anschlie­ßend den Zitro­nen­saft hinzugeben.
3. Sobald der Sirup leicht abge­kühlt ist, die Dol­den hin­zu­ge­ben und den Sirup min­des­tens 24 Stun­den ein­wei­chen lassen.
4. Danach den Sirup durch ein fei­nes Küchen­tuch geben, damit even­tu­el­le Schwe­be­tei­le her­aus­ge­fil­tert wer­den können.
5. Den Sirup in Fla­schen abfül­len, die­ser hält sich min­des­tens zwei Wochen.

Zube­rei­tung Drink:

1. Wenn ihr die deko­ra­ti­ven mit Holun­der­blü­ten gefüll­ten Eis­wür­fel vor­be­rei­ten möch­tet, müsst ihr ein­fach eini­ge Blü­ten in einen Eis­wür­fel­for­mer geben und die­se mit Was­ser auf­gie­ßen. Die Eis­wür­fel für min­dest 5 Stun­den durch­frie­ren lassen.
2. Für den Drink drei Eis­wür­fel (ohne die Holun­der­blü­ten) zusam­men mit den ande­ren Zuta­ten in einen Shaker geben und für min­des­tens 30 Sekun­den shaken, damit das Eiweiß leicht steif wird.
3. Den Drink in Cock­tail­glä­ser geben und am bes­ten sofort genießen.