Weißer Gugel

mit Eierlikör und Kokos

Ein Gugel­hupf ist immer eine schnel­le Sache und lässt sich super vor­be­rei­ten. Sehr stolz bin ich auf die außer­ge­wöhn­li­che Back­form mei­ner Oma. Sie ist schlicht und macht aber eine Men­ge her, denn so kann man sich beim Ver­zieh­ren des Kuchens wirk­lich frei­en Lauf las­sen — und dass macht ja beson­ders viel Spaß.

Zuge­ge­ben, die Form ist eigent­lich eine Pud­ding­form, aber wenn man sie mit aus­rei­chend But­ter fet­tet, pas­siert auch einem Rühr­teig nichts.

Ich lie­be außer­dem Eier­li­kör und er ver­leiht allem Geba­cke­nen immer einen Hauch mehr Saf­tig­keit und gibt eine tol­le Far­be. In Kom­bi­na­ti­on mit der Kokos­nuss und dem Frisch­kä­se ist der Kuchen nicht nur eine run­de Sache, son­dern passt auch noch pri­ma auf unse­ren Sweet Table.

Das Rezept ist wirk­lich kin­der­leicht und so macht es doch am meis­ten Spaß, den Freun­den oder der Fami­lie eine klei­ne süße Freu­de zu backen! Und wie in der Zube­rei­tung erwähnt, wenn ihr kei­ne Lust habt eine gan­ze Kokos­nuss zu kna­cken dann könnt ihr euch auch mit Kokos­ras­peln behelfen.

Zuta­ten:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päck­chen Vanillezucker
• 1 Pri­se Salz
• 4 Eier (Grö­ße M)
• 300 g Mehl
• 1 ¹⁄₂ TL Backpulver
• 150 ml Eierlikör
• 200 g Frisch­kä­se Doppelrahmstufe
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Kokos­nuss

Zube­rei­tung:

1. Die But­ter, Zucker, Vanil­le­zu­cker und Salz mit dem Schnee­be­sen des Mixers cre­mig weiß auf­schla­gen. Die Eier nach­ein­an­der unter­rüh­ren. Mehl und Back­pul­ver mischen, por­ti­ons­wei­se zufü­gen und eben­falls unterrühren.
2. Nun unter stän­di­gem Rüh­ren den Eier­li­kör ein­lau­fen lassen.
3. Den Teig in eine Kas­ten­form oder Gugel­form füllen.
4. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen 150 Grad (Umluft) ca. 25 Minu­ten backen. Even­tu­ell nach ca. 20 Minu­ten der Back­zeit den Kuchen zudecken.
5. Aus dem Ofen neh­men, auf ein Git­ter set­zen und ca. 30 Minu­ten abküh­len las­sen. Vor­sich­tig aus der Form stür­zen. Auf dem Git­ter aus­küh­len lassen.
6. Für das Fros­ting die Sah­ne steif schla­gen und unter den Frisch­kä­se und den Vanill­zu­cker heben. Nun den Gugel rund­her­um damit einstreichen.
7. Die Kokos­nuss kna­cken (im wahrs­ten Sin­ne des Wor­tes) und in klei­ne Schei­ben schnei­den. Wenn euch dies zu viel Arbeit ist (was ich durch­aus ver­ste­hen kann) könnt ihr ger­ne anstel­le der Kokos­nuss­schei­ben Kokos­ras­pel verwenden.