Endlich wieder eine Themenwoche und heute widmen wir uns dem Kohl. Wie herrlich abwechslungsreich alleine der Grünkohl sein kann, haben wir euch bei der letzten Themenwoche zusammen mit unserem Freund Felix von felixkochbook gezeigt.
Da es aber noch mehr Kohlsorten gibt, die aktuell Saison haben, gibt es heute einen kleinen Aufschlag.
Wir starten mit diesem saftigen Rotkohlstrudel. Dazu gibt es einen Senf-Quark-Dip.
Heute gibt es direkt zwei tolle neue Salatrezepte, denn auch im Winter steht einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung nicht im Wege!
Zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe für Obst und Gemüse servieren wir euch Rucola Päckchen mit Bresaola und Feldsalat mit Himbeerdressing, dazu gibt es noch knackige Parmesanchips, denen man kaum widerstehen kann. Okay, die Parmesanchips fallen vielleicht nicht unter die Rubrik gesund, aber dafür sind sie umso leckerer!
Heute kommen wir mit einem winterlichen und vor allem gesunden Salat um die Ecke. Einer Vitaminbombe in der Salatschüssel quasi, denn all unsere farbenfrohen Zutaten sind wahre Energie- und Vitaminlieferanten und bringen euch gesund über den anstehenden Winter! Unser Grünkohlsalat mit Kaki, Mandeln und Granatapfelkernen wird euch begeistern, da sind wir uns alle vier sicher!
Eigentlich hatten wir auch in diesem Jahr ein Foodistas Ostermenü geplant, aber es sollte nun mal anders kommen. Und auch daraus machen wir jetzt das Beste!
Über Dinge die man nicht ändern kann sollte man sich auch nicht lange ärgern, sondern versuchen immer das Beste aus der Situation zu machen. Darum freuen wir uns riesig euch heute virtuell an unserem Foodistas Ostermenü teilhaben zu lassen, denn es gibt natürlich trotzdem neue Rezepte, wenn wir diese auch nicht zusammen kochen und kreieren konnten.
Den Anfang macht dieses gebackene Landei mit gemischtem Salat, dazu gibt es knusprigen Schinken, Radieschen und natürlich ganz viele herrlich gedrehte Tête de Moine AOP Rosetten.
Beim Anblick dieses Burger’s läuft mir immer wieder das Wasser im Mund zusammen. Für diesen Brisket Burger vereinen sich zarteste Rinderbrust, eine köstliche selbstgemachte leicht rauchige Burger Sauce, mit Dattel Balsam geschmorte rote Zwiebeln und ein knusprig fluffiges Ciabatta Burger Bun. Alleine die Reihenfolge lässt mich wieder Hunger bekommen und ich kann euch sagen, wenn ihr in diesen saftigen Burger hineinbeißen würdet, ginge es euch genauso.
Auch im Winter ist es möglich sich mit abwechslungsreichen Salaten gute Laune auf den Teller zu zaubern und vor allem auch gesund zu essen.
Grünkohl wird ja gerne als Trendkohl oder Superfood bezeichnet, herübergeschwappt ist dieser Trend wahrscheinlich aus Amerika, denn dort essen ihn die ganzen gesundheitsbewussten Menschen. Aber wir hier in unserer Region kennen diese Kohlart schon sehr sehr lange, denn sie ist fest in unserer Essenskultur verankert. Uns wurde die Grünkohlliebe wahrscheinlich schon in die Wiege gelegt. Heute haben wir darum eine ganz tolle Wintersalatvariante für euch. Unser healthy Rainbow Salad kommt unglaublich knackig und köstlich daher.
Endlich kommen wir wieder einmal zu einem Herzensrezept hier auf dem Blog. Für uns sind dies Gerichte die wir ständig nachkochen, die es aber aus welchen Gründen auch immer noch nicht auf dem Blog geschafft haben. So zum Beispiel auch unser Kartoffelgratin. Super cremig und aromatisch im Geschmack und hier sei euch gesagt kommt es enorm auf die Wahl der Kartoffeln an. Dazu gibt es ein saftiges Feigen.-Rotwein-Maishähnchen und einen tollen Gewinn.
Kartoffeln sind wirklich ein fester Bestandteil auf unserem Speiseplan. Ob als Beilage zu Stampf oder Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Pommes verarbeitet, sie finden oft den Weg auf unseren Teller und das ist auch gut so.
Vielleicht ein bisschen geprägt durch unseren lieben Vater, der die gelbe Knolle immer noch heiß und innig liebt, tragen wir diese Tradition und die Liebe zu ihr immer weiter! Heute gibt es einen lauwarmen Kartoffelsalat mit Forelle, zum niederknien kann ich euch sagen!
Im Leben ist es in vielen Situationen wichtig, dass man kompromissbereit ist. Egal ob im Berufsleben, in einer Freundschaft oder ihn einer Beziehung. Und genau durch solch eine Kompromissbereitschaft ist dieses leckere Rezept entstanden. Eine traditionelle Frikadelle, verfeinert mit leckerem Kürbis. Wie ich finde, der perfekte Kompromiss.
Wie gerne hätte ich das mir so lieb gewonnene französische Lebensgefühl mit nach Deutschland und in meinen Alltag genommen. Aus diesem Grund haben wir das Savoir-vivre auf den Teller gebracht. Dürfen wir vorstellen unser sommerlich leichter Linsensalat mit Kaninchen in einem feinen Orangensud.