Orange küsst Schokolade - Cupcake

Der perfekte Cupcake für jede Naschkatze

Stellt euch fol­gen­de Situa­ti­on vor: Bei euch kün­digt sich Besuch an. Die Mama, die Schwes­ter, die Cou­si­ne und eine Freun­din möch­ten zum Kaf­fee­kränz­chen vor­bei kom­men. Oh ja ger­ne, aber, was soll ich backen? Die eine mag am liebs­ten Früch­te­ku­chen, die nächs­te liebt Scho­ko­la­de, die nächs­te ach­tet auf ihre Figur und möch­te nur eine Klei­nig­keit naschen. Also habe ich hin und her über­legt was ich mache. Und dann kam mir die Idee, war­um ver­mi­sche ich nicht ein­fach alle Wün­sche in einem Gebäck!?

Und was passt da bes­ser als ein klei­ner Cup­ca­ke, mit einem fruch­ti­gen Boden und einem scho­ko­la­di­gen Top­ping? Gesagt getan. Wie ihr wisst mache ich unheim­lich ger­ne Cup­ca­kes. Für die habe ich eigent­lich immer alles im Haus. So auch die­ses Mal, ledig­lich eine Zutat fehl­te mir zu mei­nem Glück. Also schnell ein­ge­kauft und los­ge­legt. Um den Boden so rich­tig fruch­tig zu bekom­men, habe ich den Saft, das Frucht­fleisch und die Scha­le der Oran­ge ver­wen­det. So hat man fast das Gefühl, man beißt in eine Oran­ge und nicht in einen Cupcake.

Aber auch die Scho­ko­la­den­lieb­ha­ber unter mei­nen Gäs­ten waren glück­lich, dass Top­ping strotzt nur so vor Scho­ko­la­dig­keit. Allen haben die klei­nen süßen Din­ger her­vor­ra­gend geschmeckt. Die ein oder ande­re konn­te sich gar nicht mehr brem­sen und hat gleich drei der Köst­lich­kei­ten ver­putzt. Was kann man für ein schö­ne­res Kom­pli­ment als Bäcke­rin bekom­men als das!? In die­sem Sin­ne, fro­hes Backen.

Zuta­ten für 24 Cupcakes:

• 350 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Päck­chen Backpulver
• 2 EL Magerquark
• 70 ml Milch
• 50 ml Orangensaft
• 2 unbe­han­del­te Orangen
• 4 Eier
• 250 g wei­che Butter
• 400 g Frisch­kä­se Natur
• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Puderzucker

Zube­rei­tung:

1. Eine Oran­ge heiß abwa­schen und abtrock­nen. Mit einer fei­nen Rei­be die Scha­le abreiben.
2. Die But­ter, den Zucker und die Oran­gen­scha­le mit dem Mixer schau­mig schla­gen. Nun die Eier dazu geben, jeweils 30 Sekun­den unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Back­pul­ver mischen. Die Oran­ge, von der die Scha­le abge­rie­ben wur­de, aus­pres­sen. Den Oran­gen­saft mit der Milch mischen. Jetzt abwech­selt etwas Mehl und etwas Flüs­sig­keit in den Teig geben und ver­rüh­ren. Zum Schluss den Quark unterrühren.
4. Jetzt die 2 Oran­ge file­tie­ren. Die ein­zel­nen Filets hal­bie­ren. Ein Muf­fin­back­blech mit Muf­fin­förm­chen aus­le­gen. Nun jeweils zu ²⁄₃ mit Teig fül­len und ein hal­bes Oran­gen­fi­let in den Teig drü­cken. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 150° 12 Minu­ten backen.
5. Wäh­rend­des­sen die Scho­ko­la­de grob hacken und über einem Was­ser­bad schmel­zen. Dann etwas abküh­len las­sen. Den Frisch­kä­se mit dem Puder­zu­cker ver­rüh­ren. Nun lang­sam die abge­kühl­te Scho­ko­la­de dazu geben und mit dem Mixer verrühren.
6. Wenn die Muf­fins abge­kühlt sind, die Creme in einen Spritz­beu­tel geben und auf den Muf­fins verteilen.