Mohnstriezel mit Vanillepudding und Tonkabohne

Gekrönt mit goldgelben Streuseln

Bei uns riecht es ganz fan­tas­tisch nach frisch geba­cke­nem Kuchen in der Woh­nung! Und ich fin­de an einem schmud­de­li­gen Sonn­tag in die­ser Jah­res­zeit, gibt es fast nix Schö­ne­res. Ich lie­be es, mich auf dem Sofa ein­zu­kuscheln und dabei ein noch lau­war­mes Stück­chen Kuchen genie­ßen zu können!

Mei­ne bes­se­re Hälf­te hat­te ich mit der Wahl mei­nes Kuchens eh schon auf mei­ner Sei­te. Denn wenn es kei­nen Käse­ku­chen gibt, dann steht an zwei­ter Stel­le ein Kuchen mit Pud­ding und Mohn auf sei­ner Rangliste.

Schon vor län­ge­rer Zeit woll­te ich die­se Kom­bi aus­pro­bie­ren, aber ihr kennt das ja irgend­wie kommt immer wie­der etwas dazwi­schen. So aber nicht die­sen Sonn­tag. Ein Strie­zel soll­te es wer­den! Und wie ich schon erwähnt habe soll­te Vanil­le­pud­ding und Mohn mit hin­ein. Gesagt, getan! Ich muss zuge­ben, ich habe es mir total ein­fach gemacht denn ich woll­te mein ange­wärm­tes Sofa nicht zu lan­ge allei­ne las­sen. Also habe ich schon vor­be­rei­te­ten Back­mohn ver­wen­det, einen Vanil­le­pud­ding ange­rührt, alles mit­ein­an­der ver­rührt und mit Tonk­a­boh­ne verfeinert.

Für den Strie­zel­teig habe ich einen leich­ten Hefe­teig zube­rei­tet sodass der Teig nicht zu sehr nach Hefe schmeckt. Denn das ist so gar nicht meins! Und was meint ihr womit ich den Strie­zel noch gekrönt habe?!? Na klar mit knusp­ri­gen und gold­brau­nen Streu­seln! Na wen locke ich nun von sei­nem Sofa mit mei­nem Striezel?

Zuta­ten Hefeteig:

• ¹⁄₄ Wür­fel fri­sche Hefe
• 250 g Mehl
• 100 ml lau­war­me Milch
• 1 EL Wasser
• 40 g Zucker
• 1 Pri­se Salz
• 1 Ei
• 40 g zer­las­se­ne Butter

Zuta­ten für die Füllung:

• 120 g Mohnback
• ½ Päck­chen Vanil­le­pud­ding nach Packungs­an­lei­tung zubereitet
• ½ gerie­be­ne Tonkabohne

Zuta­ten für die Streusel:

• 70 g Mehl
• 50 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Pri­se Salz

Zuta­ten für den Guss:

• 70 g Puderzucker
• 1–2 EL Zitronensaft

Zube­rei­tung Hefeteig:

1. Was­ser und Zucker ver­rüh­ren, dann die lau­war­me Milch dazu und die Hefe rein­brö­seln. Anschlie­ßend 5 Minu­ten ruhen lassen.
2. Mehl, Ei und Salz dazu­ge­ben und alles kurz mit­ein­an­der verkneteten.
3. Die flüs­si­ge But­ter vor­sich­tig dazu­ge­ben und alles zu einem homo­ge­nen Teig verkneten.
4. Den Teig zu eine Kugel for­men und abge­deckt an einem war­men Ort 30–45 Minu­ten gehen.

Zube­rei­tung Füllung:

1. Den Vanil­le­pud­ding nach Anlei­tung zube­rei­ten und etwas abküh­len lassen.
2. Nun den Vanil­le­pud­ding (1/2 Packung) mit dem Mohn und der gerie­be­nen Tonk­a­boh­ne vermischen.

Zube­rei­tung Streusel:

1. Für die Streu­sel wer­den alle Zuta­ten mit­hil­fe eines Knet­ha­ckens verknetet.
2. Even­tu­ell die grö­ße­ren Streu­sel mit der Hand zerkleinern.

Zube­rei­tung Striezel:

1. Den Hefe­teig auf einer bemehl­ten Flä­che recht­eckig aus­rol­len, mit der Mohn-Pud­ding-Fül­lung bestrei­chen und von bei­den Sei­ten her aufrollen.
2. Die Strie­zel auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech set­zen, mit etwas Was­ser ein­pin­seln und  die Streu­sel vor­sich­tig dar­auf andrücken.
3. Ich habe 2 klei­ne­re Strie­zel gemacht. Dafür hal­biert ihr alle Zuta­ten und wie­der­holt den Vor­gang quasi.
4. Nun den oder die Strie­zel in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen geben und bei 180 Grad (Umluft) für ca. 30 Minu­ten gold­braun fer­tig­ba­cken. Zwi­schen­durch soll­tet ihr in den Back­ofen schau­en und den Strie­zel, wenn er zu dun­kel wird mit Back­pa­pier abdecke.

Zube­rei­tung Guss:

1. Für den Guss alle Zuta­ten mit­ein­an­der ver­rüh­ren sodass kei­ne Klümp­chen mehr vor­han­den sind. Wenn der oder die Strie­zel fast abge­kühlt sind den Guss dar­auf verteilen.