[Gastbeitrag] Petit Gâteau - Franzbrötchen

Verführerisch gefüllt

Heu­te darf ich die lie­be Marei­ke bei uns als Geburts­tags­gast begrü­ßen. Natür­lich freue ich mich sehr, dass auch sie sich die Zeit genom­men hat und uns eine köst­li­che Geburts­tags­le­cke­rei mit­ge­bracht hat. Lei­der hat­ten wir noch nicht das Ver­gnü­gen, Marei­ke im ech­ten Leben so von Ange­sicht zu Ange­sicht ken­nen ler­nen zu dür­fen. Trotz­dem kann ich behaup­ten, dass sie uns schon wahn­sin­nig ans Herz gewach­sen ist.

Das liegt wahr­schein­lich nicht zuletzt dar­an, dass man sich bei ihr bzw. auf ihrem fei­nen Blog My Petit Gâteau pudel­wohl fühlt. Dort backt, deko­riert und lässt sie ihre Leser ein wenig an ihren schö­nen Urlaubs­er­fah­run­gen teil­ha­ben. Ihre Tex­te zu ihren Gerich­ten sind dabei so herz­lich geschrie­ben, dass man sofort die Lei­den­schaft her­aus liest, mit wel­cher sie ihren Blog füllt. Ich besu­che sie immer wie­der gerne.

Aber nun kom­men wir end­lich zu der Lecke­rei die uns Marei­ke mit­ge­bracht hat, denn mir läuft schon das Was­ser im Mund zusam­men und ich habe das Gefühl, dass, wenn ich mir die­se wun­der­vol­len Bil­der anschaue, ich den Duft der Franz­bröt­chen qua­si schon in der Nase hab.

Ein­mal Trom­mel­wir­bel bit­te…….., Atten­ti­on, Atten­ti­on ……. es kommt etwas Gro­ßes auf uns zu…….. hal­tet euch fest. Die Sekt­fla­schen sind kalt gestellt, das Kon­fet­ti ist zum Abwurf bereit, die Luft­schlan­gen tan­zen schon vol­ler Vor­freu­de in der Luft, denn wir las­sen es heu­te so rich­tig kra­chen und sto­ßen an, auf den 1. Blog­ge­burts­tag der lie­ben 4 Schwes­tern der Foodistas.

YEAAAAHHHHHHH, HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!!!

Ein Jahr vol­ler zahl­rei­cher tol­ler Rezep­te, krea­ti­ven The­men­wo­chen, neu­en Erfah­run­gen, und neu­en  Blog­freund­schaf­ten liegt hin­ter euch. Der Höhe­punkt in die­sem Jahr garan­tiert der Gewinn des Food­Blog-Awards Leser­prei­ses 2015 im Oktober.
Eigent­lich kann man so ein Jahr nicht mehr top­pen, aber wir Gast­blog­ger geben unser Bes­tes, um ein ganz beson­de­res Jahr zu krönen.

Denn die lie­ben Foo­di­stas haben zur Fei­er des Tages ein wun­der­vol­les Bloge­vent ins Leben geru­fen. Es wird eine Geburts­tags­ta­fel voll mit Gast­bei­trä­gen geben und ich freue mich sehr, dass ich dabei sein darf. Die Tafel füllt sich von Tag zu Tag mehr, bis wir am Ende des Events eine kom­plet­te Tafel voll mit aller­lei Lecke­rei­en von herz­haft bis süß bestau­nen kön­nen. Und ich sage euch, die Tafel kann sich sehen las­sen. Schaut doch ein­fach mal vor­bei bei den Foo­di­stas, ich sage euch es lohnt sich.

Das Rezept, wel­ches ich für die Geburts­tags­sau­se mit­brin­ge, stand schnell fest.

Für mich gibt es nichts Schö­ne­res, als an einer gedeck­ten Kaf­fee­ta­fel mit guten Freun­din­nen an einen schö­nen Sonn­tag­nach­mit­tag zu sit­zen, den hei­ßen Kaf­fee aus den Lieb­lings­tas­sen zu schlür­fen, wun­der­bar duf­ten­des Gebäck aus dem Ofen zu naschen und den Gesprä­chen der lie­ben Men­schen zu lau­schen, sodass die Zeit wie im Flug vergeht.

Genau­so einen Tag wün­sche ich mir mit den Gast­blog­gern des Bloge­vents der Foo­di­stas. Eine gro­ße Tafel voll besetzt mit den unter­schied­lichs­ten Men­schen und Per­sön­lich­kei­ten, aus den unter­schied­lichs­ten Regi­on Deutsch­lands, geprägt durch die ver­schie­dens­ten regio­na­len und fami­liä­ren Ein­flüs­sen, die die Lie­be zum Essen und zum Blog­gen ver­eint. Ist das nicht eine groß­ar­ti­ge Vorstellung.

Dazu passt mein Rezept aus der Kate­go­rie, ein­mal genascht und für immer ver­fal­len, ein­fach per­fekt. Vie­le ken­nen die unglaub­lich lecker nach Zucker und But­ter duf­ten­den Franz­bröt­chen. Mei­ne Vari­an­te ist etwas win­ter­lich ange­haucht und hat eine ganz beson­de­re Fül­lung, die jeden Mar­zi­pan-Ver­wei­ge­rer bekehrt.

Schon beim Backen ver­brei­tet sich der Zimt-Mar­zi­pan-Duft in der gan­zen Woh­nung. Das kara­mel­li­sie­ren des Zuckers setzt sein i‑Tüpfelchen noch oben drauf. Ich sage euch, die­se klei­nen Schne­cken sind jede Sün­de wert.

Wer jetzt Lust aufs Backen bekom­men hat, der schnürt mal ganz schnell sei­ne Lieb­lings­schür­ze um, heizt den Ofen vor und holt die Küchen­ma­schi­ne aus dem Schrank. Los geht’s:

Zuta­ten:

• 3 Eier
• 90 ml Milch
• 60 g Butter
• ¼ Wür­fel fri­sche Hefe
• 50 g Zucker
• 250 g Mehl
• eine Pri­se Salz
• 250 g Marzipanrohmasse
• 1 TL Zimt
• 1 EL Aprikosenkonfitüre
• etwas brau­ner Zucker zum Bestreuen

Zube­rei­tung:

1. 60 ml Milch erwär­men, die Hefe hin­ein­brö­seln und ver­rüh­ren. Das Mehl in eine Schüs­sel sie­ben, den Zucker und das Salz hin­zu­ge­ben. Lang­sam die Milch-Hefe-Mischung hinzugeben.
2. 1 Ei tren­nen. Das Eigelb, 1 Ei und die But­ter in die Schüs­sel geben. Alles mit dem Knet­ha­ken so lan­ge zum einem glat­ten Teig ver­kne­ten, bis die­ser sich von dem Schüs­sel­rand löst. Wenn der Teig zu weich ist, noch­mals 1 TL Mehl hin­zu­ge­ben. Den Teig abge­deckt ca. 1 Stun­den an einem war­men Ort gehen lassen.
3. Mar­zi­pan mit einer Rei­be grob ras­peln. Mit dem Eiweiß, dem Zimt, 1 EL Milch und der Kon­fi­tü­re in einer Schüs­sel geschmei­dig rühren.
4. Den Teig auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che kräf­tig durch­kne­ten und zu ca. 0,5 cm dick zu einem Recht­eck aus­rol­len. Die Mar­zi­pan­fül­lung mit einer gro­ßen Palet­te gleich­mä­ßig ver­strei­chen. Den Teig von der län­ge­ren Sei­te her auf­rol­len und in 10 gleich­gro­ße Stü­cke schnei­den. Die­se längst mit dem Ende eines Holz­löf­fels ein­drü­cken, sodass ein klei­ner „Kra­ter“ in der Mit­te und somit die typi­sche Form eines Franz­bröt­chens ent­steht. Die Bröt­chen auf ein Back­pa­pier beleg­tes Back­blech legen und wei­te­re 15 Minu­ten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. 1 EL Milch mit dem rest­li­chen Ei ver­rüh­ren. Die Franz­bröt­chen damit bestrei­chen und mit etwas brau­nem Zucker bestreu­en. Im hei­ßen Ofen ca. 15–20 Minu­ten gold­braun backen.

Die Franz­bröt­chen am bes­ten noch lau­warm genie­ßen. Ich sage euch, das ist ein Hochgenuss.

Lie­be Marei­ke so ein köst­li­ches Rezept, dei­ne Bil­der sehen wie­der so fan­tas­tisch aus, dass ich direkt Appe­tit bekom­me. Vie­len herz­li­chen Dank für dei­ne Mühe zu unse­rem Blog­ge­burts­tag, fühl dich von uns gedrückt!

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: Marei­ke Frietsch / Petit Gâteau