Beschwipster Christstollen im Glas
ein festliches Dessert mit Raffinesse
In der Adventszeit gibt es für uns Foodistas kaum etwas Schöneres, als traditionelle Aromen neu zu interpretieren. Wenn es draußen kalt wird, die erste Kerze brennt und die Küche nach Zimt und Vanille duftet, beginnt für uns die kreativste Back- und Kochphase des Jahres. Genau in diesem gemütlichen vorweihnachtlichen Moment ist unser beschwipster Christstollen im Glas entstanden – ein Dessert, das festlich aussieht, intensiv nach Weihnachten schmeckt und sich wunderbar vorbereiten lässt.
Die Basis für dieses Schichtdessert bildet ein Klassiker, der in kaum einer Adventszeit fehlen darf: Christstollen. Zerbröselt und locker auf Dessertgläser verteilt, wird er zum aromatischen Fundament für all die köstlichen Komponenten, die noch folgen. Damit der Stollen saftig bleibt und eine feine, elegante Note bekommt, beträufeln wir ihn mit etwas Herrencreme von Sasse – genau die richtige Menge, um ein warmes, weihnachtliches Aroma zu erzeugen, ohne zu dominant zu wirken.
Die Rosinen dürfen in diesem Dessert natürlich nicht fehlen. Wir legen sie für 30 Minuten in etwas Herrencremelikör, es eignet sich aber auch hervorragend Eierlikör oder ein Likör euerer Wahl, sodass sie den Geschmack aufnehmen, wunderbar weich werden und später beim Löffeln für kleine aromatische Highlights sorgen.
Die Creme, die diesem Dessert seine luftige Eleganz verleiht, besteht aus geschlagener Sahne, Zucker, Vanillezucker und Magerquark. Sie ist leicht, cremig und dennoch vollmundig – die perfekte Balance zu den würzigen Stollenstückchen. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank hat sie genau die richtige Konsistenz zum Schichten.
Für den letzten Schliff rösten wir Mandelstifte goldbraun an. Sie sorgen nicht nur für ein herrliches Aroma, sondern bringen auch eine angenehme Knusprigkeit ins Dessertglas.
Schicht für Schicht entsteht so ein weihnachtliches Glasdessert, das Tradition und Moderne auf feinste Weise verbindet. Es ist ideal für das festliche Menü, für gemütliche Adventsabende oder als kleines, selbst gemachtes Mitbringsel.
Wir sind sicher: Dieser beschwipste Christstollen im Glas wird auch bei euch einen festen Platz in der Adventszeit bekommen. ✨
Zutaten:
- 200 g Christstollen
- 500 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 50 g Rosinen
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 50 g Mandelstifte
- 8 TL + 50 ml Herrencremelikör
Zubereitung:
- Christstollen zerbröseln und auf 4 Gläser aufteilen.
- Je 2 TL Herrencreme darüber träufeln.
- Die restliche Herrencreme mit den Rosinen in ein Schraubglas geben und für 30 Minuten einlegen.
- Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen, anschließend den Quark unterheben und für 30 Minuten kaltstellen.
- Die Mandelstifte in einer Pfanne leicht anrösten.
- Nun die Creme auf die Gläser verteilen und mit Mandelstiften sowie den eingelegten Rosinen garnieren.
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