Wilde Triebe Osnabrück

Die Foodistas on Tour 

Um den Blog noch authen­ti­scher und rea­lis­ti­scher zu gestal­ten, möch­ten wir die Kate­go­rie Lieb­lings­lo­ca­ti­ons mit mehr Leben füllen.

Denn zu dem gan­zen Essen wel­ches wir mit viel Lie­be und Lei­den­schaft zube­rei­ten, lie­ben wir alle vier es auch mal ganz ent­spannt essen zu gehen und uns beko­chen zu lassen.

Außer­dem ent­ste­hen so vie­le neue Ideen, Ein­drü­cke und Anre­gun­gen wer­den gesam­melt. Wenn sich die vier Foo­di­stas alle mal zusam­men sehen, genie­ßen wir es oft bei einem tol­len Wein und einem guten Essen zu quat­schen und ein­fach mal die See­le bau­meln zu lassen.

Die nächs­te Loca­ti­on die ich euch ans Herz legen möch­te, sind die „Wil­den Trie­be” in Osnabrück.

Den Foo­di­stas gefällt das „Wil­de Trie­be” wahr­schein­lich auch so gut, weil hier zwei jun­ge Köchin­nen das Sagen haben und zugleich am Herd stehen.

Sarah Irwin und Han­na Bör­ger ver­bin­den im Café-Restau­rant „Wil­de Trie­be” Kunst und Koch­kunst mit regio­na­len Zutaten.

Han­na Bör­ger, die 29-jäh­ri­ge Jung­kö­chin been­de­te 2007 ihre Aus­bil­dung in einem bekann­ten sowie renom­mier­ten Osna­brü­cker Hotel, dem Remar­que. Eine ande­re Sta­ti­on in ihrer Kar­rie­re war das mit einem Stern aus­ge­zeich­ne­te Land­haus Stri­cker aus Sylt.

Die Kar­rie­re von Sarah Irwin star­te­te eben­so im Remar­que, dar­um ken­nen sich die bei­den auch und kön­nen sagen dass sie auf einer Wel­len­län­ge liegen.

Ziem­lich wich­tig bei so einem gro­ßen Vor­ha­ben wie dem eige­nen Traum vom Restau­rant. Und wir kön­nen mehr als nach­voll­zie­hen, dass es unbe­dingt von­nö­ten ist, sich bei einer Visi­on und einem Traum den man nicht allei­ne durch­setzt, die sel­be Spra­che zu spre­chen und sich auf­ein­an­der ver­las­sen zu kön­nen. Wir fin­den uns hier in die­ser Geschich­te selbst ein biss­chen wie­der wenn es dar­um geht an einem Strang zu ziehen.

Zur Geschich­te der Loca­ti­on sei so viel gesagt, denn eigent­lich müsst ihr euch von die­sem Ambi­en­te selbst ver­zau­bern las­sen, es han­delt sich um einen alten Bahn­hof bzw. ein uraltes Gast­haus, wel­ches im Lau­fe sei­ner Geschich­te schon vie­le Besit­zer beher­berg­te. Aus roten Back­stei­nen gebaut wur­de das Gebäu­de vor eini­gen Jah­ren restau­riert, denn um den alt­an­ge­hauch­ten Knei­pen­charme ver­flie­gen zulas­sen, war eine Men­ge Arbeit not­we­nig. Aber es sei euch gesagt, das lan­ge War­ten hat sich gelohnt.

Mit so viel Lie­be zum Detail ist ein Café-Restau­rant mit 45 Plät­zen innen und 50 Plät­zen außen ent­stan­den. Ihr müsst wis­sen es han­delt sich bei den „Wil­den Trie­ben” nicht nur um ein Restau­rant, es ist eine wah­re Fund­gru­be für Kunst in jeg­li­cher Form. Der Künst­ler Vol­ker-Johan­nes Trieb, der schon seit über 30 Jah­ren auf dem Gelän­de des alten Bahn­hofs lebt und arbei­tet, schafft hier zusam­men mit den bei­den Köchin­nen das per­fek­te Zusam­men­spiel von Kunst und Esskultur.

Nicht nur das der Zapf­hahn der The­ke aus rei­nem Eichen­holz her­ge­stellt wur­de, nein auch die Tische kom­men ohne jeg­li­che Decke ganz beson­ders gut zum Vorschein.

Auf den Tischen fin­det man selbst­ge­töp­fer­tes Geschirr, wel­ches den Spei­sen noch ein­mal einen ganz beson­de­ren Rah­men bie­tet. Aber die Lie­be zum Detail fin­det sich in der Menü­kar­te wie­der, auch die­se ist rei­ne Kunst, denn auch hier war der Künst­ler mit sei­ner Töp­fer­tech­nik am Werk.

Ihr seht, das Inte­ri­or hat uns in sei­nen Bann gezo­gen, aber auch die Kunst­wer­ke auf den Tel­lern stei­gern das Bedürf­nis den „Wil­den Trie­ben” schon bald wie­der einen Besuch abzustatten.

Uns gefällt die ein­zig­ar­ti­ge Kom­bi­na­ti­on aus regio­na­ler Küche gepaart mit den sai­so­na­len Beson­der­hei­ten des Osna­brü­cker Lan­des. Es geht nicht dar­um eine Viel­zahl an Gerich­ten auf der Kar­te wie­der­zu­fin­den, denn es ist die Qua­li­tät die über­zeugt. Die Kar­te wech­selt jedoch wöchent­lich, was das Wie­der­kom­men erheb­lich ver­ein­facht, denn es gibt immer neue Krea­tio­nen die aus­pro­biert wer­den wol­len. Auch die offe­ne Küche unter­stützt das fami­liä­re Gefühl, wel­ches direkt beim Ein­tritt in die Räum­lich­kei­ten auf­kommt. Es macht uns als Ama­teur-Köche natür­lich umso mehr Spaß mal in ande­re Töp­fe zu schau­en und die­sen Rah­men bie­ten Sarah Irwin und Han­na Börger.

Wir hal­ten uns hier ger­ne auf um mit der gan­zen Fami­lie ein kom­plet­tes Menü in aller Ruhe zu genie­ßen. Von der Vor­spei­se, über den Gruß aus der Küche, den Haupt­gang und auch das Des­sert man bemerkt ein­fach die Lie­be zum Detail, wel­che von dem äußerst auf­merk­sa­men und gut geschul­ten Per­so­nal noch­mals unter­stützt wird.

Für alle Spa­zier­gän­ger und Besu­cher des alten Sutt­hau­ser Bahn­hofs, oder Gäs­te des „Hal­ler Wil­lems” (eine klei­ne Zug­ver­bin­dung zwi­schen Osna­brück und Bie­le­feld, die vor Jah­ren wie­der zum Leben erweckt wur­de) gibt es außer­dem die Mög­lich­keit ein­zu­keh­ren und bei einem Stück Kuchen und einer Tas­se Kaf­fee das Gelän­de auf sich wir­ken zu las­sen. Der Kuchen natür­lich selbst­ge­ba­cken und der Kaf­fee aus einer klei­nen Rös­te­rei in Ham­burg machen den Auf­ent­halt auf der Ter­ras­se doch noch viel angenehmer.

Abschlie­ßend sei gesagt, wir vier kön­nen euch die­se Lieb­lings­lo­ca­ti­on nur ans Herz legen. Denn wenn ihr mal auf Durch­rei­se seid oder sogar mal einen Auf­ent­halt im Osna­brü­cker Land plant, sind die „Wil­den Trie­be” eine wirk­lich tol­le Adres­se für alle Gour­mets unter euch.

Und hier noch die Adresse:

Am Sutthauser Bahnhof 5
49082 Osnabrück