[Gastbeitrag] Hase im Glück - Taco Party

Viva la Mexico!

Hach, heu­te freue ich mich wirk­lich sehr die lie­be San­dra von Hase im Glück zu unse­rer Geburts­tags­sau­se begrü­ßen zu dür­fen. San­dra und ihr fei­ner Blog beglei­ten mich bzw. uns näm­lich schon gefühlt eine hal­be Ewig­keit. Denn auch sie ist eine Blog­ger­freun­din der ers­ten Stun­de. Und seit kur­zem auch end­lich eine wirk­li­che Freun­din im Leben 1.0, nach­dem wir sie ken­nen ler­nen und einen fan­tas­ti­schen Abend mit ihr ver­brin­gen durften.

Auch in ihren Blog hat­te ich mich selbst­ver­ständ­lich sofort ver­liebt. Ihre Rezep­te sind wirk­lich ganz wun­der­bar und ihre Bil­der fan­tas­tisch! Was noch dazu kommt, sind San­dras gran­dio­se Tex­te. Sie hat immer etwas Inter­es­san­tes zu berich­ten. Ob es ihre nackt auf dem Lauf­band jog­gen­de Nach­ba­rin ist, sie sich sel­ber auf den Arm nimmt (woher soll man auch wis­sen, dass es kei­ne Was­ser­kres­se gibt?!?) oder sie tages­ak­tu­el­le The­men auf­greift – ich freue mich jedes Mal auf ihre fes­seln­den Beiträge.

Aber kom­men wir nun zu ihrem gran­dio­sen Mit­bring­sel, wel­ches mir wirk­lich die Spra­che ver­schlägt. San­dra hat näm­lich kei­ne Mühe gescheut und gleich eine gan­ze Taco-Par­ty für uns vor­be­rei­tet! Aber seht selbst, wer hier nichts fin­det oder nicht satt wird oder nicht in Par­ty­stim­mung kommt, ist selbst schuld.

ARRIIIIBAAAAA!!! „VIVAAAA Foo­di­stas! Mädels, lasst uns Euren ers­ten Blog-Geburts­tag fei­ern! Euer Blog ist groß­ar­tig, Eure Rezep­te immer wie­der aufs Neue inspi­rie­rend, Eure Bil­der so schön, dass ich mich jedes Mal am liebs­ten sofort mit an Euren Tisch set­zen wür­de und Ihr Vier seid alle­samt tol­le Men­schen, ohne die man sich die Deut­sche Food­blog­ger-Sze­ne gar nicht mehr vor­stel­len kann. Hap­py Bir­th­day Foo­di­stas — ich bin wahn­sin­nig froh, dass wir uns vir­tu­ell (und sogar schon real) über den Weg gelau­fen sind!!!“

HOSSA! Für mei­ne Foo­di­stas-Geburts­tags-FIES­TA ist alles vor­be­rei­tet: der Tequi­la steht kalt, für Musik ist gesorgt, ich habe Som­bre­ros und in mühe­volls­ter Klein­ar­beit aus schwar­zem Ton­pa­pier aus­ge­schnit­te­ne Schnurr­bär­te bereit gelegt, damit wir ein paar Erin­ne­rungs­fo­tos machen kön­nen und ein rie­si­ger Berg Taco­scha­len war­tet nur noch dar­auf, befüllt zu werden.

Bevor ich jetzt wei­ter schrei­be, möch­te ich mich ger­ne zuerst ein­mal bei Euch, den Foo­di­stas-Lesern, vor­stel­len: Ich hei­ße San­dra, woh­ne in Mün­chen und blog­ge auf „Hase im Glück“ über Food und alles was mich glück­lich macht. Bei mir wird mit viel Lie­be, Herz­blut und Enthu­si­as­mus gerührt, geschnib­belt, geba­cken, gebrut­zelt, expe­ri­men­tiert, deko­riert, foto­gra­fiert, getex­tet und nicht zuletzt geges­sen! Und dann, ein­ge­bet­tet in klei­ne (zuwei­len selbst­iro­ni­sche) Geschich­ten aus mei­nem All­tag, auf mei­nem Blog veröffentlicht.

Wer mei­nen Blog kennt weiß, dass ich es lie­be, mei­ne Leser dar­an teil­ha­ben zu las­sen, wie ich auf wel­che Rezept­idee gesto­ßen bin und was ich bei der Bei­trags­um­set­zung alles dazu­ge­lernt habe. Und weil ich gera­de in Plau­der­lau­ne bin (nein, ich habe noch kei­nen Tequi­la getrun­ken!), lege ich jetzt ein­fach mal los:

Als die Foo­di­stas per E‑Mail bei mir ange­fragt haben, ob ich bei ihrer Geburts­tags-Sau­se dabei sein möch­te, habe ich mich natür­lich super gefreut — und mir dann wochen­lang mei­nen Kopf zer­bro­chen. Was? Soll? Ich? Nur? Kochen???

Mehr­stö­cki­ge Tor­ten kön­nen ande­re viel bes­ser als ich, eine Bis­kuit­rol­le ist viel­leicht doch etwas zu pro­fan — Hil­fe­ee, irgend­wie fehl­te DIE Idee!

Tja, und dann war alles plötz­lich so ein­fach, denn Anfang Dezem­ber lern­te ich die Sis­tas per­sön­lich ken­nen. Wir tra­fen uns an einem Sonn­tag­abend in Mün­chen, bestell­ten uns vier Haupt­spei­sen, stell­ten alles in die Mit­te des Tisches, quatsch­ten, pro­bier­ten uns durch die Gerich­te, tran­ken, pick­ten wie­der – es war von vor­ne bis hin­ten abso­lut unkompliziert.

Genau­so unkom­pli­ziert soll­te mein Foo­di­stas-Geburts­tags-Gericht wer­den und so kam ich auf die Idee, eine Taco-Par­ty für uns fünf auszurichten.

Mei­ne Erkennt­nis­se sind die folgenden:

Erkennt­nis 1: Man muss sich nicht dafür end­schul­di­gen, wenn man fer­ti­ge Taco­scha­len kauft.

Ihr könnt mir glau­ben, ich habe echt lan­ge hin und her über­legt, ob ich es tat­säch­lich brin­gen kann, gekauf­te Tacos auf den Tisch zu legen, aber ich ste­he dazu. Neben der Tat­sa­che, dass man sich Zeit spart (da zäh­le ich nicht nur die Taco­scha­len-Pro­duk­ti­on als sol­che mit rein, son­dern auch das Duschen und Haa­re­wa­schen nach dem Taco-Aus­back­vor­gang), spart man sich bestimmt auch eini­ge Ner­ven (ich bin bei mei­ner Recher­che auf einen Blog­bei­trag mit dem Titel „Ich wer­de nie wie­der Taco­scha­len sel­ber machen“ gesto­ßen und nach dem Lesen war für mich klar: es kommt auf die Fül­lun­gen an!).

Erkennt­nis 2: Man muss nicht unbe­dingt den Grill auf­bau­en, wenn man ein Grill­aro­ma haben möchte.

Dank dem Bar­be­cue Chi­cken habe ich mich ein­ge­hend damit befasst, wie man im Win­ter einen Bar­be­cue Geschmack ans Fleisch bekommt (vor­aus­ge­setzt, man möch­te nicht extra einen Koh­le-Grill auf­bau­en). Das Zau­ber­wort heißt „Liquid Smo­ke“, das es in Ame­ri­ka an jeder Ecke gibt. Lei­der war die Zeit zu knapp, ein Fläsch­chen über das Inter­net zu bestel­len, aber ich woll­te mich nicht geschla­gen geben. Tja, und bin so auf Rauch­salz gesto­ßen. Das kann man rich­tig 1.0‑mäßig im Super­markt kau­fen, man braucht nur ganz wenig davon (bil­lig ist es nicht…) und es ist echt eine Offen­ba­rung: das Fleisch schmeckt rich­tig „rauchig“-lecker!

Erkennt­nis 3: Man soll­te die Kon­takt­lin­sen ein­set­zen bevor (!!!) man 5 Chi­li­scho­ten schneidet.

Ich las­se die­se Erkennt­nis jetzt ein­fach mal unkommentiert.

Erkennt­nis 4: Im Zwei­fel Edelsüß.

Wenn in einem Rezept von einem Ess­löf­fel Papri­ka­pul­ver die Rede ist, dann soll­te man im Zwei­fel zu der Vari­an­te „Edel­süß“ und nicht wie ich zu „Pul Biber“ (das ist das schar­fe Papri­ka­pul­ver das man zum Döner ange­bo­ten bekommt) grei­fen. Puhhh, das Chi­li hat­te mal ordent­lich „Wumms“…

Erkennt­nis 5: Vie­len Dank mei­ne lie­ben Foo­di­stas, dass ich hier heu­te zu Gast sein durfte!

Es war mir eine gro­ße Freu­de und hat super viel Spaß gemacht! Ich drü­cke Euch Vier ganz fes­te und freue mich auf alles, was da bei Euch noch kom­men mag!

Buf­fa­lo Chi­li Hähn­chen (4 Portionen)
Zuta­ten Buf­fa­lo Chi­li Hähnchen:

• 1 St Zwiebel
• 3 St Knoblauchzehen
• 2 St Karotten
• 2 St grü­ne Paprikaschoten
• 1 St grü­ne Chilischote
• 150 ml Geflügelbrühe
• 150 ml Chilisauce
• 30 ml Weißweinessig
• 2 Dosen Toma­ten, stü­ckig (a 400 g)
• 1 Dose Kid­ney­boh­nen (a 400 g)
• 2 Tl Rauchsalz
• 1 El Papri­ka­pul­ver, edelsüß
• 500 g Hähnchenbrustfilets
• 75 g Blauschimmelkäse
• 1 Bund Petersilie

Fruch­ti­ge Chi­li Schnit­zel (4 Portionen)
Zuta­ten Chi­li Schnitzel:

• 1 St Zwiebel
• 1 St Knoblauchzehe
• 1 St grü­ne Chilischote
• 2 El Fischsauce
• 500 g Schweineschnitzel
• 2 El Zucker
• 2 El Wasser

Zuta­ten Ana­nas Sauce:

• 0,5 St Ananas
• 1 St Salatgurke
• 1 Bund Koriander
• 2 St Schalotten
• 1 St Limette
• Salz, Pfef­fer

Cre­mi­ge Chi­li Shrimps (4 Portionen)
Zuta­ten Chi­li Shrimps:

• 250 g Shrimps
• 1 Tl Chilipulver
• 1 St getrock­ne­te Chili
• 1 Tl Salz
• 0,25 St Rotkohl
• 1 El Limettensaft
• 2 St Avocado

Zuta­ten Sauce:

• 200 ml Sau­re Sahne
• 1 Limet­te (1 El Limettensaft)
• 0,5 Tl Chilipulver
• Salz, Pfef­fer

Zube­rei­tung Buf­fa­lo Chi­li Hähnchen:

1. Die Zwie­bel und den Knob­lauch schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Die Karot­ten schä­len und in klei­ne Stif­te schnei­den. Die Papri­ka­scho­ten waschen, ent­ker­nen und in Stü­cke schnei­den. Die Chi­li­scho­te waschen, die Ker­ne ent­fer­nen und die Scho­te klein hacken.
2. In einer Pfan­ne etwas Pflan­zen­öl erwär­men und die Zwiebel‑, Knob­lauch- und Chi­listü­cke dar­in ca. 2 Minu­ten andüns­ten. Karot­ten­stif­te, Papri­ka­stü­cke und Chi­li­scho­te unter­rüh­ren und ca. 10 Minu­ten bei mitt­le­rer Hit­ze dünsten.
3. Die Brü­he mit der Chi­li­sauce, dem Weiß­wein­es­sig und den pas­sier­ten Dosen­to­ma­ten in einem Topf ver­rüh­ren. Die Boh­nen abschüt­ten, mit dem Rauch­salz und dem Papri­ka­pul­ver in die Sau­ce rüh­ren und die­se lang­sam erwär­men. Das Gemü­se in die Sau­ce geben.
4. Die Hähn­chen­brust­fi­lets kalt abbrau­sen, mit einem Küchen­pa­pier trock­nen und in Wür­fel schnei­den. In einer Pfan­ne mit etwas Öl scharf anbra­ten, so dass sie kross sind.
5. Dann die Hähn­chen­wür­fel in die Sau­ce rüh­ren und alles auf mitt­le­rer Hit­ze mit geöff­ne­tem Deckel 1 Stun­de vor sich hin­kö­cheln lassen.
6. Peter­si­lie waschen, tro­cken schüt­teln, die Blät­ter von den Stie­len zup­fen und klein hacken. In die Sau­ce rühren.
7. Den Blau­schim­mel­kä­se klein brö­seln und zu dem Chi­li reichen.

Zube­rei­tung Chi­li Schnitzel:

1. Die Zwie­bel und den Knob­lauch schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Die Chi­li­scho­te waschen, die Ker­ne ent­fer­nen und die Scho­te klein hacken.
2. In einer Pfan­ne etwas Pflan­zen­öl erwär­men und die Zwiebel‑, Knob­lauch- und Chi­listü­cke dar­in ca. 2 Minu­ten andünsten.
3. Die Schnit­zel kalt abbrau­sen, mit Küchen­pa­pier tro­cken tup­fen und in fei­ne Strei­fen schnei­den. Die Hit­ze für die Pfan­ne hoch dre­hen und die Schnit­zel­stü­cke mit der Fisch­sauce in die Pfan­ne geben. Unter Rüh­ren gut anbra­ten. Den Zucker und das Was­ser hin­zu­ge­ben, kurz umrüh­ren und alles für ca. 1 Minu­te kara­mel­li­sie­ren lassen.

Zube­rei­tung Ana­nas Sauce:

1. Die Ana­nas schä­len, das Frucht­fleisch um den Strunk her­um ent­fer­nen und wür­feln. Die Gur­ke waschen, längs vier­teln und klein schnei­den. Den Kori­an­der waschen, tro­cken schüt­teln, die Blät­ter von den Stie­len ent­fer­nen und klein hacken. Die Scha­lot­ten schä­len und in fei­ne Rin­ge schneiden.
2. Alles ver­mi­schen und mit Limet­ten­saft, Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zube­rei­tung Chi­li Shrimps:

1. Die Shrimps kalt abbrau­sen und mit einem Küchen­pa­pier trock­nen. Chil­li klein hacken, mit dem Chi­li­pul­ver und Salz gut ver­mi­schen und die Shrimps ca. 30 Minu­ten dar­in einlegen.
2. In einer Pfan­ne etwas Pflan­zen­öl erwär­men und die Shrimps ca. 3 Minu­ten dar­in anbra­ten und aus der Pfan­ne nehmen.
3. Den Rot­kohl waschen, in fei­ne Strei­fen schnei­den und in der Pfan­ne scharf anbra­ten. Avo­ca­dos schä­len, das Frucht­fleisch vom Stein lösen und in Wür­fel schneiden.
4. Rot­kohl, Shrimps und Avo­ca­do­stü­cke mischen und Limet­ten­saft drü­ber geben.

Zube­rei­tung Sauce:

1. Sau­re Sah­ne, Limet­ten­saft und Chi­li­pul­ver gut ver­mi­schen und mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Liebs­te San­dra bei die­ser Taco-Par­ty hast du wirk­lich an alles gedacht und voll und ganz unse­ren Geschmack getrof­fen. Wir haben vir­tu­ell mit dir bis in die frü­hen Mor­gen­stun­den auf den Tischen getanzt. Vie­len herz­li­chen Dank für all dei­ne Mühe und einen dicken Knut­scha von uns Vieren.

Alle Fotos© in die­sem Bei­trag: San­dra Cetin / Hase im Glück