Elderflower Cupcakes & Apricot Madeleines

Etwas Altes und etwas Neues

The­ma Hoch­zeit, was fällt euch dazu ein? Mei­ne ers­ten Asso­zia­tio­nen zum The­ma Hoch­zeit sind natür­lich Lie­be, zwei Men­schen die durch dick und dünn gehen, aber auch die Far­be Weiß und Blu­men kom­men mir sofort in den Kopf. Und so war es auch, als ich ange­fan­gen habe mir etwas für den Sweet Table auf der Hoch­zeit von Rebec­ca und Robin zu über­le­gen. Letzt­end­lich haben die bei­den uns was die Far­ben und Zuta­ten angeht ziem­lich freie Hand gelas­sen. Natür­lich soll­te es sein. Na was gibt es da bes­se­res, als mit ech­ten Blü­ten zu arbei­ten? Ihr müsst wis­sen, ich bin kein gro­ßer Fan von Lebens­mit­tel­far­be, natür­lich benut­ze auch ich ab und an etwas davon, aber wenn ich es ver­mei­den kann, dann tue ich es. Des­we­gen habe ich mich sehr dar­über gefreut, dass das Farb­kon­zept für den Sweet Table auch Platz für natür­li­che Far­ben bot.

Etwas Altes

Da ich wie ihr ja schon wisst, die Tört­chen Tine bei uns bin, lag es nah die klei­nen süßen Din­ger auch für die Hoch­zeit zu backen. Mein abso­lu­tes Lieb­lings­re­zept für Cup­ca­kes kennt ihr bereits Holun­der­blü­ten-Cup-Cakes. Die schme­cken herr­lich frisch. Da ihr das Rezept aber schon kennt, gibt es in die­sem Bei­trag nur ein paar Bil­der davon, weil sie so hübsch aus­ge­se­hen haben, also qua­si ein alt­be­währ­tes Rezept.

Etwas Neu­es

Aber ich habe auch ein neu­es Rezept für Euch. Apri­cot Made­lei­nes. Bun­te Made­lei­nes kennt ihr ja schon von mir, aber die­ses Mal haben die Made­lei­nes etwas ganz beson­de­res. Sie sind gefüllt. Dadurch sind sie super saf­tig gewor­den. Ich muss­te auch gar nicht lan­ge über­le­gen, womit ich die süßen Din­ger fül­le. Eine der Far­ben die im Farb­kon­zept ent­hal­ten waren, war näm­lich Apri­cot. Und da ich ein abso­lu­ter Apri­ko­sen­fan bin, lag es nah die Made­lei­nes mit Apri­ko­sen­mar­me­la­de zu fül­len. An die­ser Stel­le muss ich mich kurz bei mei­ner lie­ben Mama bedan­ken, die hat näm­lich unwis­sent­lich die Apri­ko­sen­mar­me­la­de dafür bei­gesteu­ert. Zu mei­nem Geburts­tag im Mai, hat­te sie mir Apri­ko­sen­mar­me­la­de gemacht. Davon hat­te ich noch ein Glas im Kühl­schrank. Und die­ses Glas habe ich dann kur­zer Hand dafür ver­wen­det, um die­se Köst­lich­keit herzustellen.

Und ich kann euch sagen, dass war ein klei­nes Aben­teu­er. Ich hat­te das Rezept schon mal pro­be geba­cken, weil es für die Hoch­zeit natür­lich per­fekt wer­den soll­te. Aber wie es das Schick­sal so will, ging natür­lich beim fina­len Backen für die Hoch­zeit etwas schief. Nach dem Backen woll­te ich nun anfan­gen die Made­lei­nes zu fül­len. Also hab ich mir einen Spritz­beu­tel mit der Mar­me­la­de befüllt und los­ge­legt. Womit ich aller­dings nicht gerech­net hat­te, der Spritz­beu­tel war nicht ganz dicht. Durch den Druck des Pres­sens, platz­te der Spritz­beu­tel und mei­ne Küche war über und über mit Mar­me­la­de bedeckt. Ich kann euch sagen, Mar­me­la­de in den Haa­ren ist kein Spaß. Aber nun, die Pan­ne habe ich am Ende doch noch über­stan­den und unser Sweet Table sah ein­fach so schön aus. Viel zu hübsch zum Essen.

An die­ser Stel­le möch­te ich mich auch noch mal beim Braut­paar bedan­ken, dass ich an die­ser Traum­hoch­zeit teil­ha­ben durf­te. Es war ein wun­der­schö­ner Tag. Vie­len lie­ben Dank ihr Lieben.

Zuta­ten für 48 Madeleines: 

• 400 g flüs­si­ge Butter
• 8 Eier
• 4 Päck­chen Vanillezucker
• 500 g Puderzucker
• 4 TL Backpulver
• 400 g Mehl
• Fett und Mehl für die Form
• 250 g Aprikosenmarmelade
• Puder­zu­cker zum Bestreuen

Zube­rei­tung:

1. Die Eier, den Puder­zu­cker und den Vanil­le­zu­cker in eine Schüs­sel geben und 5 Minu­ten mit dem Hand­rühr­ge­rät schau­mig aufschlagen.
2. Das Mehl mit dem Back­pul­ver mischen.
3. Die Mehl-Back­pul­ver-Mischung nach und nach unter die Ei-Zucker-Mas­se mischen.
4. Zum Schluss unter stän­di­gem Rüh­ren die flüs­si­ge But­ter dazu geben.
5. Die Back­form mit Fett bestrei­chen und melieren.
6. Den Teig in die For­men geben. (Vor­sicht, nicht ganz voll machen, der Teig geht stark auf). Die Made­lei­nes im vor­ge­heiz­ten Ofen bei 150 Grad (Umluft) ca. 15 Minu­ten backen.
7. Dann auf einem Kuchen­git­ter abküh­len lassen.
8. Die Mar­me­la­de in einen Spritz­beu­tel mit dün­ner, lan­ger Spritz­tül­le füllen.
9. Wenn die Made­lei­nes abge­kühlt sind, mit der Spritz­tül­le am glat­ten Ende vor­sich­tig ein­ste­chen und mit ganz sanf­tem Druck die Made­lei­nes fül­len. Am Bes­ten hal­tet ihr die Made­lei­nes dabei zwi­schen Dau­men und Mittel/Zeigefinger. Ihr merkt, wenn die Made­lei­ne voll ist, dann wölbt sich der Teig leicht nach außen.
10. Kurz vor dem Ser­vie­ren mit Puder­zu­cker bestäuben.

Da wir auch Gäs­te die­ser wun­der­vol­len Hoch­zeit sein durf­ten, hat die foto­gra­fi­sche Arbeit an die­sem Tag jemand ande­res über­nom­men. Die Bil­der unse­rer Back­wer­ke wur­den uns freund­li­cher­wei­se von der Foto­gra­fin Katin­ka Stone zur Ver­fü­gung gestellt.