Bunte Tortellinisuppe

Mit Brokkoli und Möhren

*Die­ser Bei­trag ent­hält Werbung

Also wenn ich ehr­lich bin, soll­te es hier heu­te laut mei­ner Pla­nung eigent­lich kei­ne bun­te Tor­tel­li­nis­up­pe geben! Aber wie das manch­mal so ist, müs­sen Plä­ne über Bord gewor­fen wer­den. Wie es zur Tor­tel­li­nis­up­pe gekom­men ist, ganz ein­fach, ich saß hier heu­te Mor­gen an mei­nem Schreib­tisch vor mei­nem gro­ßen Fens­ter und das Wet­ter war echt beschei­den. Ich frös­tel­te schon obwohl ich noch gar nicht drau­ßen war!

Also war klar, dass ein wär­men­des Gericht auf den Tisch kom­men muss, denn nichts hilft bes­ser gegen unge­müt­li­che Tage, als rich­ti­ges Soul­food. Und ich muss sagen, mei­ne bun­te Tor­tel­li­nis­up­pe hat wirk­lich gehol­fen, mir wie­der ein woh­lig war­mes Gefühl zu ver­schaf­fen. Die cre­mi­ge Toma­ten-Sah­ne­so­ße zusam­men mit dem noch biss­fes­ten Brok­ko­li und den süßen Möh­ren hat ganz fan­tas­tisch geschmeckt. Durch die Gemü­se­kom­po­nen­ten ist die Sup­pe auch nicht zu schwer und sät­ti­gend wie ich fin­de und genau das Rich­ti­ge für so ver­reg­ne­te Tage wie wir sie jetzt im Herbst lei­der wie­der häu­fi­ger bekom­men werden.

Die­ses Rezept habe ich übri­gens für unse­ren Part­ner ALDI SÜD ent­wi­ckelt und die­ses Mal steckt ein ganz fan­tas­ti­sches The­ma hin­ter der Rezept­ent­wick­lung, wel­ches den Titel „Bunt ist schlau“ trägt. Hin­ter dem The­ma ver­birgt sich die Regen­bo­gen­ernäh­rung, in deren Mit­tel­punkt bun­tes Obst und Gemü­se ste­hen, wel­che ein gro­ßes Nähr­stoff­reich­tum besit­zen und somit uner­läss­lich für die Gesund­heit sind.

Brok­ko­li zum Bei­spiel, ent­hält reich­lich Inhalts­stof­fe die aktiv das Immun­sys­tem unter­stüt­zen sowie das Herz. Möh­ren stär­ken die Seh­kraft das wis­sen wir alle! Zusätz­lich machen sie aber noch eine schö­ne Haut durch das ent­hal­te­ne Beta-Caro­tin und wer möch­te bit­te kei­ne schö­ne Haut!?! Ihr könnt euch also mit die­ser Sup­pe auch noch gesund essen, ist das nicht hervorragend?

Aber damit nicht genug, im Akti­ons­zeit­raum vom 05. bis zum 25. Okto­ber spen­det ALDI SÜD 10% der durch Brok­ko­li, Snack­möh­ren, Gala Äpfeln, Auber­gi­nen und Ana­nas gemach­ten Ein­nah­men an die Gemü­se­Acker­de­mie damit Kin­der ler­nen kön­nen, wo gesun­des Essen her­kommt. Eine ganz fan­tas­ti­sche Idee wie wir fin­den, die wir natür­lich wahn­sin­nig ger­ne unterstützen!

Für wei­te­re bun­te Rezep­te zu die­sem schö­nen The­ma, besucht doch ein­fach unse­re ALDI SÜD Part­nern und Blog­ger­kol­le­gen Julie feels good, San­dras Koch­blog, Klei­nes Kuli­na­ri­um, lecker macht Lau­ne, Cook and bake with Andrea, Ger­ne kochen.

Zuta­ten Tor­tel­li­nis­up­pe (4 Portionen):

• 1 Brok­ko­li
• 4 Möh­ren
• 1 Zwie­bel
• 500 g pas­sier­te Tomaten
• 200 g Schlagsahne
• 300–400 ml Brühe
• 280 g Tortellini
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfef­fer
• Thy­mi­an
• 1 Sprit­zer Zitrone

Zube­rei­tung Tortellinisuppe:

1. Die Zwie­bel schä­len und in Wür­fel schnei­den. Anschlie­ßend das Öl in einen Topf geben und die Zwie­beln dar­in gla­sig andünsten.
2. Die pas­sier­ten Toma­ten sowie die Brü­he hin­zu­ge­ben. Die Soße schon ein­mal kräf­tig mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Die Soße darf nun lei­se vor sich hinköcheln.
3. In der Zwi­schen­zeit den Brok­ko­li in Rös­chen schnei­den und waschen. Die Möh­ren eben­falls waschen und in Schei­ben schneiden.
4. Ich habe das Gemü­se nun im Dampf­ga­rer gegart denn somit blei­ben die Nähr­stof­fe am bes­ten im Gemü­se ent­hal­ten. Ihr könnt das Gemü­se aber auch ein­fach im kochen­den Was­ser je nach belie­ben biss­fest garen oder durchgaren.
5. Nach­dem die Soße ca. 20 Minu­ten vor sich hin­ge­kö­chelt hat, könnt ihr nun die Sah­ne sowie das Gemü­se und die Tor­tel­li­ni hin­zu­ge­ben. Alle Kom­po­nen­ten soll­ten nun noch 5 Minu­ten in der Sup­pe garen.
6. Den Thy­mi­an waschen, fein hacken und die letz­ten 2–3 Minu­ten mit in die Sup­pe geben.
7. Zum Schluss soll­te die Sup­pe noch ein­mal mit Salz und Pfef­fer abge­schmeckt werden.
8. Wer mag gibt noch einen Sprit­zer Zitro­ne in die Sup­pe so schmeckt sie schön frisch.

*WERBUNG: Die­ser Bei­trag ist in Koope­ra­ti­on mit ALDI SÜD ent­stan­den. Alle in die­sem Rezept ent­hal­te­nen Pro­duk­te sind von ALDI SÜD. Vie­len Dank für die köst­li­che und part­ner­schaft­li­che Zusammenarbeit.