Bunte Madeleines

luftig lockeres Gebäck 

Auf geht’s zur Kar­ne­vals­par­ty!!! Nun stellt sich nicht nur die Fra­ge, „oh… als was geh ich bloß?”, son­dern auch „oh… was neh­me ich bloß mit?” Am bes­ten soll­te das Mit­bring­sel bunt sein, schön aus­se­hen, lecker schme­cken, aber auch schnell und ein­fach zuzu­be­rei­ten sein, damit viel Zeit für die Kos­tü­mie­rung übrig bleibt. Dem­entspre­chend habe ich nach einem Gebäck gesucht, das schnell, ein­fach und mit wenig Auf­wand her­zu­stel­len ist. Und dann fiel mir ein, dass ich auf dem Floh­markt in Düs­sel­dorf eini­ge Made­lei­nes-Förm­chen güns­tig erstan­den habe. Die­se woll­ten selbst­ver­ständ­lich aus­pro­biert wer­den. Aber ein­fach nor­ma­le Made­lei­nes hät­ten nicht zu Kar­ne­val gepasst, also muss­te die bun­te Lebens­mit­tel­far­be mal wie­der aus dem Schrank gekramt wer­den. Ent­stan­den sind klei­ne, süße, bun­te, Lecker­lis, die mit einem Habs im Mund sind und daher ide­al für jede Kar­ne­vals­par­ty. Egal ob eine Kin­der-Kar­ne­vals­par­ty oder eine für die Gro­ßen, die bun­ten Made­lei­nes pas­sen auf jedes Karnevals-Buffet.

Made­lei­nes kom­men ja ursprüng­lich aus Frank­reich und wer­den dort nicht nur zum Kaf­fee am Nach­mit­tag ver­zehrt, son­dern häu­fig auch zum Früh­stück. Aus den klas­si­schen Made­lei­nes ist schnell eine beson­de­re Eigen­krea­ti­on gemacht. Ent­we­der mit Lebens­mit­tel­far­ben, mit Scho­ko­flo­cken oder mit natür­li­chen Aro­men (z.B. Oran­gen­scha­le). Ein­fach etwas davon mit in den Teig geben. Die Dosie­rung je nach Geschmack vornehmen.

Am bes­ten schme­cken die Made­lei­nes wenn sie ganz frisch sind.

Zuta­ten für 24 Madeleines: 

• 200 g flüs­si­ge Butter
• 4 Eier
• 2 Päck­chen Vanillezucker
• 250 g Puderzucker
• 2 TL Backpulver
• 200 g Mehl
• Lebens­mit­tel­far­be
• Fett und Mehl für die Form

Zube­rei­tung:

1. Die Eier, den Puder­zu­cker und den Vanil­le­zu­cker in eine Schüs­sel geben und 5 Minu­ten mit dem Hand­rühr­ge­rät schau­mig aufschlagen.
2. Das Mehl mit dem Back­pul­ver mischen.
3. Die Mehl-Back­pul­ver-Mischung nach und nach unter die Ei-Zucker-Mas­se mischen.
4. Zum Schluss unter stän­di­gem Rüh­ren die flüs­si­ge But­ter dazu geben.
5. Den Teig tei­len und mit den Lebens­mit­tel­far­ben färben.
6. Die Back­form mit Fett bestrei­chen und mehlieren.
7. Den Teig in die For­men geben. (Vor­sicht, nicht ganz voll machen, der Teig geht stark auf). Die Made­lei­nes im vor­ge­heiz­ten Ofen bei 150 Grad (Umluft) ca. 15 Minu­ten backen.
8. Dann auf einem Kuchen­git­ter abküh­len lassen.