Putenbällchen mit cremiger Kürbis-Salbei-Sauce und Tête de Moine AOP

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, VegetarischKommentar hinterlassen

Es gibt Zuta­ten, die tau­chen ein­mal in der Küche auf und ver­schwin­den wie­der. Und dann gibt es sol­che, die bleiben.

Tête de Moi­ne AOP gehört für uns ganz klar zur zwei­ten Kate­go­rie. Schon seit vie­len Jah­ren dür­fen wir als Foo­di­stas Patin­nen für die­se Schwei­zer Käse­spe­zia­li­tät sein. Und trotz­dem, oder viel­leicht gera­de des­halb, macht es uns immer wie­der Spaß, neue Rezep­te mit den fei­nen Roset­ten zu entwickeln.

Höchs­te Zeit also, unse­rem lang­jäh­ri­gen Lieb­lings­kä­se eine klei­ne Büh­ne zu geben: als Lieb­ling des Monats.

Und weil wir inzwi­schen mit­ten im Herbst ange­kom­men sind, war ziem­lich schnell klar, wohin die Rei­se die­ses Mal gehen soll­te. Kür­bis, Sal­bei, eine herr­lich cre­mi­ge Sau­ce und saf­ti­ge Puten­bäll­chen tref­fen auf wür­zi­gen Tête de Moi­ne AOP.