Heute darf ich euch also nun den Hauptgang unseres Foodistas Frühlingsmenüs kredenzen. Wie ihr seht ziehen sich die saisonalen Obst- und Gemüsesorten wie ein roter Faden durch unser Menü. Im Aperitif Rhabarber, in der Vorspeise Spargel und Sauerampfer und für den Hauptgang kommt doch glatt schon wieder der Rhabarber zum Einsatz.
Wenn der Frühling kommt zieht es alle Menschen nach draußen. Die Klamotten werden leichter und die Speisen natürlich auch. Dementsprechend war es bei uns mal wieder Zeit für ein luftig-leichtes Menü. Endlich haben wir mal wieder die Zeit gefunden zu viert etwas Köstliches zu kreieren und umzusetzen. Wir haben den Tag zusammen mit lieben Freundinnen in vollen Zügen genossen. Für solch einen tollen Tag, braucht es natürlich auch ein besonderes Getränk. Und was passt Momentan besser als ein Drink mit Rhabarber?
Endlich ist es wieder soweit und der Rhabarber sprießt mit seinen großen grünen Blättern aus jedem Gemüsebeet. Klar dass ich sofort zur Stelle bin denn ich bin absoluter Rhabarberfan.
Ihr Lieben heute verrate ich euch ausnahmsweise mal ein altes Familienrezept! Nein Spaß bei Seite — so eine Rhabarber-Baiser-Torte ist selbstverständlich kein Geheimnis mehr. Und das ist auch gut so denn wenn ihr mich fragt, dann hat es diese Torte auch verdient tausendfach vervielfältigt zu werden denn sie ist einfach ein Träumchen. Mein Törtchen kommt jedoch mit einem gintastischen Schwips daher den ihr nicht verpassen solltet.
Rhabarber endlich ist er wieder zu haben. Nach dem Winter ist der Rhabarber eines der ersten Gemüsesorten, die wir hier bei uns in der Region ernten können und bedeutet für mich pure Freude. Und ja, ihr habt euch nicht verlesen und ich habe mich auch nicht vertan! Denn Rhabarber ist keine Obstsorte so wie viele fälschlicherweise glauben, sondern wirklich ein Gemüse. Schaut was ich mit ihm angestellt habe!
Endlich gibt es wieder Rhabarber, ich bin so glücklich und sprudle förmlich über vor Ideen für das beliebte Knöterichgewächs. Für dieses Rezept gab es den Rhabarber einmal porchiert, zusammen mit saftigen Buttermilch-Küchlein, aber macht euch selbst ein Bild.
Lange haben wir euch kein Rezept mehr mit unserem liebsten Käse, dem Tête de Moine AOP präsentiert und darum gibt es heute direkt ein ganzes Menü mit dem Mönchskofpkäse!
Ein richtig feines Herbstmenü ist dabei herausgekommen!
Und ohne viele Umschweife starten wir direkt mit der Vorspeise, einer herbstlichen Galette mit Tête de Moine AOP Rote Bete und Kürbis.
Weiter geht es direkt mit dem Hauptgang. Es gibt ein rosa gebratenes Schweinefilet im Schinkenmantel, dazu ein cremiges Erbsenpüree welches natürlich ebenfalls mit Tête de Moine AOP abgeschmeckt bzw. verfeinert wird.
Das Dessert ein luftiges Soufflé ist ebenfalls eine Wucht und auch hier kommt der Tête de Moine AOP zum Einsatz.
Heute bringen wir zusammen mit unserem Partner Tête de Moine AOP den Frühling auf den Teller. In einem ganzen Menü, indem sich alles um den würzigen Mönchskopfkäse dreht, stehen raffinierte Aromenkombinationen im Vordergrund und darauf freuen wir uns riesig.
Selbstverständlich kochen wir in allen drei Gängen mit unserem liebsten Käse dem Tête de Moine AOP.
Als Vorspeise servieren wir euch Tête de Moine AOP Sandwichtörtchen, im Hauptgang einen rosa gebratenen Lammrücken mit Kräuterkruste, Erbsenpüree und Tête de Moine AOP Schaum und als Dessert pochierten Rhabarber mit Haselnüssen und Tête de Moine AOP
Der Frühling ist da und mit ihm die Lust tolle neue Rezepte auszuprobieren. Da aber auch Ostern vor der Tür steht, haben wir heute mal wieder zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse zwei neue Rezepte im Gepäck.
Ob als Snack, Mittagessen oder zum Brunch. Diese Radieschen-Bratlinge sind wunderbar vielseitig einsetzbar und schmecken der ganzen Familie. Dazu gibt es einen frischen Kräuterjoghurt, der wunderbar zu diesen besonderen Bratlingen passt. Außerdem gibt es einen Orzo-Salat mit Tomaten und Schinken für euch!
Endlich können wir als Mitglieder der BÜRGER Küchencrew wieder loslegen und euch ein neues, herbstliches Rezept mit unserem liebsten Maultaschen vorstellen. Passend zur goldenen Jahreszeit servieren wir einen Maultaschen-Kürbis-Eintopf, dazu ein knuspriges Linsen Topping und somit bleiben keine Wünsche offen.
Endlich ist der Herbst da und damit die Zeit in der es wieder um deftige Speisen wie Suppen und Eintöpfe geht. Wir lieben dabei aber sehr die Abwechslung und umso glücklicher sind wir darum mit unserem herbstlichen Maultaschen-Kürbis Eintopf. Hinzu kommen weiterhin ein paar Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen.