Pochierte Birne mit Schokoladen-Ganache, Vanilleeis, Schokoladen-Crumble & Tête de Moine AOP

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Eine pochi­er­te Bir­ne mit Scho­ko­la­de ist ein ech­tes Herbst­high­light und zeigt, wie wun­der­bar fruch­ti­ge und scho­ko­la­di­ge Aro­men mit­ein­an­der har­mo­nie­ren. In unse­rem Des­sert tref­fen zar­te Bir­nen, eine inten­si­ve Scho­ko­la­den-Gana­che, knusp­ri­ger Scho­ko­la­den-Crum­ble und cre­mi­ges Vanil­le­eis auf­ein­an­der. Das beson­de­re Fina­le bil­den fei­ne Roset­ten des Tête de Moi­ne AOP, die mit ihrer wür­zi­gen, leicht nussi­gen Note einen über­ra­schen­den Kon­trast zu den süßen Kom­po­nen­ten setzen.

Pilz Ravioli mit Misobutter, geröstetem Blumenkohlcrunch und Tête de Moine AOP

Kleiner Hunger, Kochen, Pasta, Rezepte von TanjaKommentar hinterlassen

Der Herbst bringt genau die Zuta­ten mit sich, die wir in der Küche beson­ders lie­ben: aro­ma­ti­sche Pil­ze, nussi­ge Röst­aro­men und Gerich­te, die Wär­me und Genuss auf den Tel­ler brin­gen. Genau dar­aus ist die­ses Rezept ent­stan­den. Unse­re Pilz-Ravio­li mit Miso­but­ter, gerös­te­tem Blu­men­kohl­crunch und Tête de Moi­ne AOP ver­bin­den klas­si­sche Herbst­zu­ta­ten mit moder­nen Aro­men und sor­gen für ein span­nen­des Spiel aus Cre­mig­keit, Uma­mi und knusp­ri­gen Texturen.

Feigen Croustades mit Zwiebelmarmelade, Roter Bete Creme und Tête de Moine AOP

Kleiner Hunger, VorspeisenKommentar hinterlassen

Der Herbst ist die Zeit, in der wir es uns in der Küche wie­der gemüt­lich machen. Wenn drau­ßen die Tage kür­zer wer­den und die Natur in war­me Gold‑, Rot- und Kup­fer­tö­ne getaucht ist, lan­den auch auf unse­ren Tel­lern kräf­ti­ge Far­ben und inten­si­ve Aro­men. Fei­gen haben jetzt Hoch­sai­son, Rote Bete bringt ihre erdi­ge Süße mit und lang­sam geschmor­te Zwie­beln sor­gen für eine ange­neh­me Tie­fe. Zuta­ten, die wie geschaf­fen sind für ein herbst­li­ches Gericht, das nicht nur geschmack­lich, son­dern auch optisch begeistert.

Gnocchi mit Morcheln Tête de Moine AOP

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Früh­lings­haf­te Gnoc­chi mit Mor­cheln, zitro­niger Rahm­sauce und Tête de Moi­ne AOP – ein leich­tes, ele­gan­tes Gericht, das per­fekt zu den Oster­fei­er­ta­gen passt. Knusp­rig gebra­te­ne Gnoc­chi tref­fen auf cre­mi­ge Aro­men, fei­ne Säu­re und die zar­ten Käs­e­ro­set­ten, die dem Gericht eine beson­de­re Raf­fi­nes­se verleihen.

Oster-Brioche mit Tête de Moine AOP

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Der Früh­ling ist die per­fek­te Zeit für genuss­vol­le Brunch­mo­men­te – beson­ders zu Ostern. Unser Oster-Brio­che mit grü­nem Spar­gel, Radies­chen, pochi­er­tem Ei und Tête de Moi­ne AOP ver­bin­det sai­so­na­le Zuta­ten mit cre­mi­gen Tex­tu­ren und fei­nen Aro­men. Knusp­rig gerös­te­tes Brio­che trifft auf fri­sche Kräu­ter­creme, in But­ter gebra­te­nes Gemü­se und ein per­fekt pochi­er­tes Ei. Gekrönt wird alles von zar­ten Roset­ten des Schwei­zer Käses, die nicht nur optisch ein High­light sind, son­dern auch eine wun­der­bar nussi­ge Note ins Gericht bringen.

Beson­ders schön für uns: Die­ses Rezept ent­steht im Rah­men unse­rer Koope­ra­ti­on mit Tête de Moi­ne, denn wir Foo­di­stas dür­fen den tra­di­ti­ons­rei­chen Käse als offi­zi­el­le Paten beglei­ten und sei­ne Viel­sei­tig­keit immer wie­der neu in Sze­ne setzen.

Tête de Moine AOP Tannenbaum zu Weihnachten

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Die Advents­zeit ist die Zeit der klei­nen Ritua­le, des gemüt­li­chen Zusam­men­seins und der kuli­na­ri­schen Genüs­se. Wäh­rend drau­ßen die Lich­ter­ket­ten erstrah­len und der Duft von Zimt und Oran­gen durch die Häu­ser zieht, beginnt für vie­le auch die Pha­se des krea­ti­ven Kochens und Gestal­tens. In die­sem Jahr woll­ten wir etwas Beson­de­res auf den Tisch zau­bern – etwas, das nicht nur köst­lich schmeckt, son­dern auch die Augen unse­rer Gäs­te zum Leuch­ten bringt. Und so ent­stand unser ess­ba­rer Advents-Tan­nen­baum aus Tête de Moi­ne AOP. 

Rotkohlrouladen mit Süßkartoffelstampf und Tête de Moine AOP

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Ein Hauch Schweiz trifft auf win­ter­li­che Küche: Unse­re Rot­kohl­rou­la­den mit cre­mig-wür­zi­gem Tête de Moi­ne AOP zei­gen, wie fein Käse­kunst schme­cken kann. In zar­ten Roset­ten geschabt, schmilzt der edle Käse im Inne­ren der herz­haf­ten Grün­kern­fül­lung und ent­fal­tet sein vol­les Aro­ma. Beglei­tet von einem sam­ti­gen Süß­kar­tof­fel­pü­ree ent­steht ein Gericht, das Tra­di­ti­on, Ele­ganz und Genuss ver­eint. Ein Erleb­nis für alle, die Käse lie­ben – und ent­de­cken wol­len, wie viel­sei­tig Tête de Moi­ne AOP wirk­lich ist.

Herbstmenü Tête de Moine AOP

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Wenn drau­ßen die Blät­ter tan­zen und das Licht gol­den schim­mert, beginnt die Sai­son für kuli­na­ri­sche Wohl­fühl­mo­men­te. Der cha­rak­ter­vol­le Tête de Moi­ne AOP ver­leiht herbst­li­chen Zuta­ten eine raf­fi­nier­te Tie­fe – ob als fei­ne Rosette auf fruch­ti­gem Bir­nen-Car­pac­cio, zart schmel­zend im Haupt­gang oder über­ra­schend cre­mig im Des­sert. Ent­deckt ein herbst­li­ches Menü, das mit sei­ner Viel­sei­tig­keit und dem unver­wech­sel­ba­ren Aro­ma des Schwei­zer Käses begeis­tert – per­fekt für genuss­vol­le Aben­de und beson­de­re Momente.

Tete de Moine AOP Frühlingsmenü

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Der Früh­ling ist da und mit ihm ser­vie­ren euch wir euch ein gan­zes Menü mit unse­rem Käse­lieb­ling, dem  Tête de Moi­ne AOP. 

Wie wun­der­bar viel­sei­tig und abwechs­lungs­reich der Mönchs­kopf­kä­se sein kann, haben wir euch bereits in diver­sen Rezep­ten gezeigt. Aller­dings haben wir noch so vie­le ande­re und vor allem neue Rezep­te in unse­ren Köp­fen, dass wir es kaum erwar­ten kön­nen. Also star­ten wir direkt!

Es gibt einen früh­lings­haf­ten Salat mit Tête de Moi­ne AOP und im ofen­ge­rös­te­tem Gemü­se sowie Din­kel. Als Haupt­gang ser­vie­ren wir ein saf­ti­ges Hähn­chen­brust­fi­let gefüllt mit Schin­ken und Tête de Moi­ne AOP.
Und auch im Des­sert ver­wen­den wir den Tête de Moi­ne AOP nicht nur als Gar­ni­tur, denn er ver­fei­nert unse­re köst­li­chen But­ter­milch Törtchen.