Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelbrei

Kochen, Rezepte von Tanja20 Kommentare

Eini­ge Tra­di­tons­ge­rich­te aus Kind­heits­ta­gen haben sich hier auf unse­rem Blog bereits ange­sam­melt. Königs­ber­ger Klop­se, Hüh­ner­fri­ka­ssee, Fisch­bu­let­ten, gefüll­te Papri­ka, Erb­sen­sup­pe oder auch ein guter Lin­sen­ein­topf, dies sind alles Gerich­te die uns ger­ne an unse­re Kind­heit zurück erin­nern lassen.

Unse­re heu­ti­ge Chall­enge ist die­se, ein typi­sches Fer­tig­ge­richt selbst zuzu­be­rei­ten! Und bei mir muss­te es unbe­dingt DIE Leib­spei­se aus Kind­heits­ta­gen sein — Fisch­stäb­chen mit Spi­nat und Kartoffelbrei.

Linsen-Fisch-Curry

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Ist es nicht toll wie herr­lich viel­sei­tig das Kochen sein kann. Der Fan­ta­sie sind eigent­lich kei­ne Gren­zen gesetzt und so kann man sich ein­fach von jeder Län­der­kü­che inspi­rie­ren und beein­flus­sen lassen.

So ging es auch mir bei mei­ner neu­es­ten Krea­ti­on für ein wirk­lich köst­li­ches Cur­ry. Für die­ses Lin­sen-Fisch-Cur­ry mit Kokos­milch und Fen­chel kommt es spe­zi­ell auf die Gewür­ze an, die die­sem Gericht einen nah­öst­li­chen Touch verleihen. 

Fischbuletten mit Erbsenpüree

Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Carina4 Kommentare

Aus irgend­ei­nem Grund berei­te ich super sel­ten Fisch zu und somit gibt es bei uns auch nur gele­gent­lich Fisch zu essen. Ich weiß gar nicht genau wor­an das liegt denn eigent­lich esse ich bzw. wir super ger­ne Fisch. Wir mögen ihn als Brat­fisch aus der Pfan­ne oder scho­nend gegart im Back­ofen aber irgend­wie berei­ten wir eher Fleisch oder vege­ta­ri­sche Gerich­te zu war­um auch immer?!? Und genau des­halb gibt es heu­te Fisch!

Feines Thunfisch Carpaccio mit Korianderöl

Feste, Ostern, Rezepte von Carina, Vorspeisen, Wein2 Kommentare

Huch – ist denn schon wie­der Ostern!?! Gefühlt haben wir doch gera­de erst das Weih­nachts­me­nü ver­speist und die Geschen­ke aus­ge­packt. Und der Weih­nachts­speck ist sowie­so noch nicht run­ter. Aber was solls — machen wir doch da wei­ter womit wir gera­de erst auf­ge­hört haben – mit feins­tem Essen und das ist ja bei wei­tem nicht das Schlechteste.

Hauptgänge für Weihnachten

Feste, WeihnachtenKommentar hinterlassen

Es geht wei­ter mit unse­ren kuli­na­ri­schen Ideen für Weih­nach­ten. Wir machen wei­ter mit unse­ren abwechs­lungs­rei­chen Haupt­gän­gen für die Feiertage.
Und damit auch ihr die Fei­er­ta­ge ent­spannt und har­mo­nisch mit euren Liebs­ten ver­brin­gen könnt, tei­len wir mit euch nur bereits erprob­te Rezep­te, die auch schon bei uns an Weih­nach­ten ser­viert und natür­lich von uns zube­rei­tet wurden.
Wie klin­gen Kalbs­kar­ree, Stein­bei­ßer Sal­tim­boc­ca, Roast­beef, Iber­i­co Pre­sa, Schol­len­röll­chen, einer vege­ta­ri­scher Nuss Lin­sen Bra­ten oder ein rosa gebra­te­ner Lamm­rü­cken für euch?
Wir sind uns sicher, hier ist für jeden etwas dabei! 

Geschmorter Schweinebraten mit Südtiroler Apfel g.g.A.

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Wie gut man Süßes und Herz­haf­tes mit­ein­an­der ver­bin­den kann, zeigt unser heu­ti­ges Rezept. Es gibt einen geschmor­ten Schwei­ne­bra­ten mit Süd­ti­ro­ler Apfel g.g.A..

Die Jah­res­zeit ist für uns per­fekt um end­lich wie­der etwas def­ti­ge­re Rezep­te zu kochen! Die Tage wer­den kür­zer, es ist käl­ter und umso grö­ßer ist die Freu­de auf ein Lieb­lings­g­richt. Unser geschmor­ter Schwei­ne­bra­ten mit Süd­ti­ro­ler Apfel g.g.A. könn­te auf jeden Fall zu mei­nen neu­en Favo­ri­ten werden.

Auf ein Glas Wein in die Piemont Pyrénéen mit Plaimont

Foodistas on Tour, Frankreich1 Kommentar

Es ist dann doch ein ganz ande­res Gefühl eine Fla­sche Wein zuhau­se zu genie­ßen, oder eben dort, wo der Wein ange­baut und die Reben zu edlen Trop­fen rei­fen. So war ich vol­ler Vor­freu­de mich vor eini­gen Woche nach Süd­west Frank­reich auf­ma­chen zu dür­fen, um die Win­zer­ge­nos­sen­schaft Plai­mont zu besuchen!

Ent­spannt fliegt man z.B. von Mün­chen nach Bor­deaux, um sich dann für eine kur­ze Auto­fahrt noch wei­ter in den Süden zu machen. Die Unter­kunft in Gers hät­te nicht ein­drucks­vol­ler sein kön­nen, denn in einem alten Klos­ter zu näch­ti­gen, wel­ches so lie­be­voll restau­riert und in Kleinst­ar­beit wie­der zum Leben erweckt wur­de, lässt einen sprach­los und vol­ler Demut zurück! Ein zeit­lo­ser Ort, an dem es sich gut ent­span­nen lässt.

Prosecco DOC Menü

Backen, Grillen, Kleiner Hunger, Kochen, Rezepte von Tanja, Vegetarisch, Vorspeisen, Wein1 Kommentar

Gäs­te in unse­rem Foo­di­stas Ate­lier zu emp­fan­gen ist für uns das Größ­te! Und so haben wir uns auch rie­sig über die Nach­richt gefreut, einen Sup­per Club für einen lieb­ge­won­ne­nen Part­ner auszurichten.

Die Idee dahin­ter: Euch den Pro­sec­co DOC in Form eines gan­zen Menüs näher zu brin­gen. Food­pai­ring der Extra­klas­se quasi. 

Hier also das Lin­e­up des Foo­di­stas Sup­per Clubs: Vor­spei­se — Spar­gel­quiche mit Zie­gen­kä­se, dazu Spar­gel­sal­sa mit Radies­chen, Zwi­schen­gang — Kabel­jau mit geflämm­ten Lauch, Haupt­gang — grü­nes Risot­to mit Flank­steak und zum Des­sert — Beeren-Tartelettes.