Eines meiner Leibgerichte ist Kartoffeln mit Quark und dazu einfach ein bisschen knackige Rohkost. Ganz schlicht und einfach. Da momentan Spargelzeit ist, habe ich mir gedacht, ich mache etwas Leckeres mit Spargel zu meinen Kartoffeln. Rausgekommen ist eine feine Spargel-Ricotta-Creme. Wirklich eine cremige Sache.
An was denkt ihr, wenn ihr Kichererbsen seht? Also ich denke direkt an einen leckeren Eintopf, wie zum Beispiel der Kichererbsen-Zucchini-Topf aus dem letzten Jahr oder an feinen selbstgemachten Humus. Beides sind wirklich absolute Leibspeisen von mir. Aber mit Kichererbsen kann man natürlich noch viel mehr machen als nur das. Wenn ich an Kichererbsen denke, denke ich oft auch an saftige Falafel.
So gut wie jeder kennt eine Tarte Tatin und ich denke auch fast jeder mag sie. Eine feine Komposition aus Äpfeln und Karamell — ein Traum! Ich habe für euch eine neue Version des Klassikers kreiert, mit feinen Orangen. Und die schmeckt mindestens genau so lecker wie das Original.
Naschkatzen aufgepasst. Auf einem tollen Geburtstagsfrühstück darf natürlich etwas Süßes nicht fehlen. Also gab es bei unserem Frühstück feine Aprikosenwaffeln mit selbstgemachter Nuss Nougat Creme. Eine wunderbare Kombination fürs Frühstück, super lecker und genial einfach zu machen.
Zu jedem feinen Festtagsmenü gehört natürlich auch ein Dessert. Wenn wir an Ostern denken, dann denken wir natürlich auch direkt an Eierlikör. Also wollten wir diesen selbstverständlich in unser Ostermenü einbinden. Draus geworden ist ein feiner Soßenspiegel zu super leckeren Orangen-Schokoküchlein.
Suppen gehören in den Winter und nicht in den Frühling? Normalerweise würde ich dies auch so sehen. Aber heute stelle ich euch eine Suppe vor, die genau richtig ist im Frühling. Dazu gibt es super knusprige Parmesancracker. Also wer hat Lust auf eine feine Suppe? Bitte hier entlang!
Traditionell ist ein Risotto ja eher mit Reis. Bei uns gibt es den Klassiker heute mal mit Nudeln. Nicht nur dass diese Nudeln ähnlich aussehen, sie haben auch genau so gute Eigenschaften für ein köstliches Risotto wie Reis. Dazu gibt es ein fruchtiges Orangen-Hähnchen, aber überzeugt euch einfach selbst davon.
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, braucht es drinnen etwas Warmes. Am besten einen Tee, eine Suppe oder einen Eintopf. Was gibt es Schöneres, als durchgefroren von Draußen in die warme Stube zu kommen und es riecht herrlich nach Eintopf? Dies ist ein Rezept, das euch genau diesen Geruch in die Küche zaubert. Aber überzeugt euch selbst davon.
Leckeren Salat gibt es nur im Sommer? Nein, keinesfalls. Ganz im Gegenteil. Feldsalat, Chicorée und Co. sind vielseitig einsetzbar und das vor allem in der kalten Jahreszeit. Kombiniert mit einer kleinen roten Power-Beere, ein winterlicher Hochgenuss. Dazu gibt es feinste Ziegenkäse-Nocken. Aber auch eine feine Brotsorte spielt eine kleine Rolle.
Winterzeit ist für mich auch immer Suppenzeit. Im Sommer esse ich nicht so gerne Suppen, dafür im Winter umso lieber. Egal ob eine klare Hühnersuppe, eine kräftige Rindersuppe oder eine köstliche Gemüsesuppe. Als es dann um unser Weihnachtsmenü ging, stand für mich direkt fest, dass es als Vorspeise eine Suppe geben muss. Und diese ist natürlich hervorragend vorzubereiten.