Kochkurs in der KochBühne Osnabrück

In der Küche finden die besten Partys statt. Unter diesem Motto betreibt Inhaber und gleichzeitig Koch Thorsten Eickmann seine Kochschule die „KochBühne“ im schönen Bissendorf nahe Osnabrück. Ich habe einen seiner Kochkurse zum Thema nachhaltige und saisonale Küche besucht. Es gab feine Gerichte unter anderem mit köstlichen Linsen. Aber schaut es euch einfach selber an.

Karamellisierte Cranberries auf Feldsalat

Leckeren Salat gibt es nur im Sommer? Nein, keinesfalls. Ganz im Gegenteil. Feldsalat, Chicorée und Co. sind vielseitig einsetzbar und das vor allem in der kalten Jahreszeit. Kombiniert mit einer kleinen roten Power-Beere, ein winterlicher Hochgenuss. Dazu gibt es feinste Ziegenkäse-Nocken. Aber auch eine feine Brotsorte spielt eine kleine Rolle.