… hat ihre Food-Kreationen und Blogbeiträge meist schon vor dem Frühstück im Kopf. Wenn sie beispielsweise in aller Herrgottsfrühe mit dem Fahrrad auf dem Weg zum Wochenmarkt ist. Ein guter Röstkaffee und eine Currywurst später, trifft sie dann mit einem gefüllten Korb feinster Zutaten in ihrer Küche ein. Mit unfassbar viel Hingabe inszeniert und fotografiert die Foodistas-Networkerin dann ihre Gerichte, die absolut Fine Dining-tauglich sind. Neben der gehobenen Gastronomie widmet sich Tanja, die auch gerne vor der Kamera steht, den Themen Veggie-Küche und Travelling.
Weiter geht die lustige Grünkohlsause. Heute gibt es eine Grünkohlpizza.
Viele von euch denken vielleicht, dass dies eine Kombination ist die eher ungewöhnlicher daherkommt, aber wenn ihr es einmal ausprobiert habt, wollt ihr vielleicht keine andere Pizzavariante. Vor allem ist diese Pizza-Kreation gesund. Denn ihr Boden ist kein gewöhnlicher Teig. Hierfür kommt nämlich auch frischer Grünkohl zum Einsatz. Dann noch ein bisschen Parmesan, Paniermehl und Ei und schon steht die Grundlage für diese winterliche Pizza.
Da die Tage allmählich immer kälter werden, ist uns nach Rezepten die genau dafür perfekt sind. Außerdem startet beim ersten Frost die Grünkohl-Saison! Und aus diesem Grund habe ich mich vor einigen Wochen mit meinem Freund und Bloggerkollegen Felix von Felixkochbook getroffen, um einen ganzen Tag nur Grünkohlrezpete zu kochen! Dabei herausgekommen sind vier neue und super abwechslungsreiche Rezepte für jedermann!
Wir starten mit einer cremigen Grünkohllasagne kombiniert mit Kürbis und Salbei.
Weiter geht es heute mit unserem diesjährigen Hauptgang des Foodistas Weihnachtsmenüs. Wir servieren euch Schollenröllchen mit Pilzpflanzerl und einer Pilzsauce. Ein ganz unkonventioneller Gang bestimmt für den ein oder anderen, aber wir lieben die Abwechslung. Echte Klassiker zu Weinachten wie z.B. eine Weihnachtsgans findet ihr eben auch bei uns auf dem Blog. Dazu gibt es sogar eine sehr lustige Geschichte..
Anfang September ging es für mich auf einen ganz besonderen Trip nach Südfrankreich, genauer gesagt ins Languedoc-Roussillon, dem Ursprung der Pays d’Oc IGP Weine. Dort werden auf über 120.00 Hektar Rebfläche Rot- , Weiß- und Roséweine angebaut. Bei der Bezeichnung Pays d’Oc IGP handelt es sich um einen geschützten Begriff, der die Herkunft der Weine garantiert. Bereits währen der Reise hatte ich euch einen kleinen Eindruck dieser wunderbar vielseitig und abwechslungsreichen Region und der Pays d’Oc IGP Weine gegeben.
Da es aber so viel zu berichten gibt, nehme ich mir heute ausführlich Zeit euch mit auf diese kleine Genussreise zu entführen.
Heute starten wir zusammen mit unserem Partner Villeroy & Boch endlich mit unserem diesjährigen Foodistas Weihnachtsmenü! Die Vorfreude war groß und auch eine gewisse Erwartungshaltung war da, denn schließlich soll das Foodistas Menü jedes Jahr zu Weihnachten eine Überraschung sein, die auch noch Abwechslung bietet und sogar bei uns am heiligen Abend serviert wird. Und so servieren wir euch heute diese cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Roter Bete und knusprigen Croûtons. Denn dieses Süppchen sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch noch allen. Außerdem ist so eine Suppe super stressfrei vorzubereiten und erfreut schließlich die ganze Familie.
Mit unserem Geflügelhackbällchen haben wir heute eine super gesunde und vor allem leckere Alternative für euch als Rezept im Gepäck! Dazu servieren wir euch eine cremige Polenta und eine Tomatensauce die es aromatisch in sich hat!
Außerdem verraten wir euch, warum die Herkunft bei Geflügelfleisch so wichtig ist und warum auch ihr bei eurem nächsten Einkauf darauf achtet solltet, dass euer Geflügelfleisch aus der EU stammt!
Wie farbenfroh der Herbst sein kann, beweisen unsere heutigen Rezepte. Aber bei den Foodistas und unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüse muss es natürlich auch lecker sein und das sind sie unsere Romanesco Steaks mit Rote Bete Hummus, aber auch die Pasta mit Kürbis und Romanesco. Wie ihr seht, dreht sich heute alles um ein bestimmtes Gemüse bzw. eine Kohlart, den Romanesco.
Wie seine Brüder den Blumenkohl und Brokkoli sind sie nicht nur schön anzuschauen, sondern auch extrem lecker. Man traut sich vielleicht nur nicht allzu oft in der Obst- und Gemüseabteilung an den Romanesco. Das wollen wir mit unseren beiden Rezepten definitiv ändern, denn der Romanesco ist für viele Kohlskeptiker bekömmlicher und hat ein ganz besonders mildes Aroma.
Die Tage werden kürzer und das Essen wird deftiger! Wir lieben einfach den Herbst und die entsprechend saisonale Küche mit all ihren Facetten, wie Eintöpfen, Suppen oder z.B. Schmorgerichten. Viele Kohlsorten wie Rosen‑, Blumen- oder Chinakohl haben unter anderem nun Saison und aus diesen Lebensmitteln lassen sich tolle Gerichte zaubern. Oft geht es an diesen kurzen Tagen nun darum vielleicht auch für die nächsten Tage vorzukochen, damit man mehr Zeit im hellen und freien verbringen kann.
Wir hätten da mal wieder ein perfektes Rezept für euch parat, denn mit diesen Chili con Carne Ofenfrikadellen, steht für die ganze Familie schon in etwa 30 Minuten ein ganzes Essen auf dem Tisch!
Endlich können wir als Mitglieder der BÜRGER Küchencrew wieder loslegen und euch ein neues, herbstliches Rezept mit unserem liebsten Maultaschen vorstellen. Passend zur goldenen Jahreszeit servieren wir einen Maultaschen-Kürbis-Eintopf, dazu ein knuspriges Linsen Topping und somit bleiben keine Wünsche offen.
Endlich ist der Herbst da und damit die Zeit in der es wieder um deftige Speisen wie Suppen und Eintöpfe geht. Wir lieben dabei aber sehr die Abwechslung und umso glücklicher sind wir darum mit unserem herbstlichen Maultaschen-Kürbis Eintopf. Hinzu kommen weiterhin ein paar Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen.
Der Herbst hat so viel Abwechslung zu bieten, vor allem was das Angebot an Obst und Gemüse anbelangt und darum stellen wir euch heute einen weiteren Star der Saison vor, die Schwarzwurzel. Früher wurde er der Spargel der Armen genannt, aber dieser Name wird der Schwarzwurzel auf keinen Fall gerecht, denn auch wenn man bei der Verarbeitung ein paar Dinge beachten muss, ist dieses Gemüse ganz eigenständig und super vielseitig einsetzbar.
Jetzt aber zu unseren beiden Rezepten, denn zusammen mit unseren Freunden von 1000 gute Gründe Obst und Gemüsegibt es heute eine Schwarzwurzelpasta mit einem Kräuter-Sauerteig-Brösel-Topping und einen Hackfleisch-Schwarzwurzel-Auflauf mit Sellerie, Thymian und einer großen Portion Cheddar.
